材料
鯰魚：適量;茄子(紫皮，長)：適量; 豆瓣醬：適量;五香粉：適量;生抽：適量;白糖：適量;食鹽：適量;料酒：適量;干辣椒：適量;色拉油：適量;
鯰魚燉茄子的做法
鯰魚治凈，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水沖凈備用
長茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽
凈鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用
鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒勻后加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右，調味即可
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