材料
茄子(紫皮,長):250克;豬肉餡:50克; 料酒:10克;老抽:10克;精制油:20克;蔥:5克;
肉末茄子的做法
茄子洗凈切成滾刀塊備用
精制油放入耐熱容器加蓋高火3分鐘
肉末加入料酒攪勻倒入加熱的精制油中,打散,放入微波爐加蓋高火2分鐘
取出加熱的肉末,再加入茄子、老抽,拌勻放入微波爐加蓋,高火3分鐘,中火3分鐘
靜置2分鐘,取出,撒上蔥花即可
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