材料
茄子(紫皮，長)：1個; 紅尖椒: 1個;尖椒: 1個; 蒜：3瓣;小蔥：1段;白糖：少許;食鹽：少許;白醋：適量;
涼拌手撕茄子的做法
微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘
紅、綠尖椒洗凈，切成寸段
微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺
將烤過的尖椒切成細絲
蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲
加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖
加入適量白醋
加入蒜泥和蔥花，拌勻即可
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