材料
南瓜：400克;細香蔥：50克; 植物油：適量;食鹽：適量;白醋：適量;
蔥油爽脆南瓜的做法
香蔥洗凈，切寸段
南瓜去皮﹑去瓤，洗凈切成薄片，越薄炒的時候越容易熟
切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆
鍋中放適量油
涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味（油熱再下鍋，蔥容易糊）
煸炒出蔥香味后，南瓜片倒入鍋內
再倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆
急火快炒，炒制1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋
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