材料
黃豆：110克; 火腿: 適量;黑木耳: 適量;干黃花菜: 適量;香菇: 適量;荷蘭豆: 適量;淀粉: 適量; 水：1100毫升;內酯：1/2小勺;
手工豆腐腦的做法
黃豆提前一晚浸泡水中，泡發后放入豆漿機，水量至豆漿機水位低限，按五谷豆漿鍵（打得比較細膩）
煮好的豆漿撇去豆沫、豆渣
準備一個保溫的容器放入內酯，內酯用40 deg;的溫水化開。比例是1000克豆漿放入3克內酯
煮沸的豆漿敞開蓋放置5-10分鐘后大約十度，此時將豆漿一次性緩緩倒入盛有內酯的容器中，蓋上蓋子靜置20分鐘，期間勿攪拌及移動容器
豆腐腦做好了，用寬鏟一鏟一鏟挖進碗中，倒入火腿豌豆鹵就可以吃了
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