材料
茄子(紫皮，長)：300克;西紅柿：1個;尖椒：2個; 蒜：2瓣;白糖：1小勺;老抽：1小勺;生抽：1小勺;雞精：1小勺;食鹽：1小勺;植物油：3大勺;
西紅柿尖椒炒茄子的做法
茄子洗凈帶皮切成細條，加入1/2小勺鹽拌勻，腌制片刻，下鍋前擠干水分
西紅柿切滾刀塊
尖椒切三角片，大蒜切薄片
起炒鍋，熱鍋涼植物油爆香蒜片，加入茄子條，中大火煸炒至茄子變得很軟很軟(要有點兒耐心哦)
加入西紅柿，轉大火煸炒至西紅柿出汁，大約2分鐘左右吧，加入尖椒片
同時加入生抽、老抽和白糖，煸炒均勻，加入1/2小勺鹽
加入少許雞精，大火翻炒均勻即可
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