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孩子最適合吃什么魚

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 21:54:34
導讀不少專家都提倡給寶寶多吃魚,“吃魚的孩子聰明”,這句話也常被家長用于鼓勵孩子多吃魚。但媽媽要知道不是所有魚都適合寶寶吃的,那么寶寶吃什么魚好呢?下面特別推薦一些適合寶寶食用的魚。孩子吃什么魚比較好從食用安全性的角度來說,一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用,比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。所以,家長在給孩子選擇魚類時,不必專挑名貴的魚,可以就地取材,選擇價格相對實惠的魚。從受環境污染程度的角度看,一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少,尤其是在人工養殖地環境污染比較嚴...
不少專家都提倡給寶寶多吃魚,“吃魚的孩子聰明”,這句話也常被家長用于鼓勵孩子多吃魚。但媽媽要知道不是所有魚都適合寶寶吃的,那么寶寶吃什么魚好呢?下面特別推薦一些適合寶寶食用的魚。

孩子吃什么魚比較好

從食用安全性的角度來說,一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用,比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。所以,家長在給孩子選擇魚類時,不必專挑名貴的魚,可以就地取材,選擇價格相對實惠的魚。

從受環境污染程度的角度看,一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少,尤其是在人工養殖地環境污染比較嚴重的情況下,更應該避免給孩子食用這些魚類。

從生物鏈重金屬富集來看,最好是選擇中等以下個頭的魚類,魚的個頭越大,生長期越長,體內所積累的污染元素越多。

另外,魚的種類豐富,給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類,可以給孩子嘗試不同品種的魚,這樣可以讓孩子品嘗不同的口味,綜合攝取不同營養特點的魚肉,并養成不挑食的好習慣。

怕魚刺卡著寶寶的家長可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時,可讓寶寶吃沒有小刺的魚腹肉。

孩子吃魚的哪個部位好

其實,魚體各個部位營養成分差別不太大,孩子都可以吃。比如“魚臉”就挺適合孩子吃的,這個地方肉質細嫩、無刺,污染也不大。

一般來說,魚頭污染更嚴重一些,這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢,污染物不易排出。

還有一種說法是,魚子污染最少。其實,太過注重魚子意義不大。首先,魚子外面有一層膜,不容易被消化吸收,可能會“穿腸而過”,其次,如果魚整體污染比較嚴重,那么魚子也會受到影響。最后,雖然魚子富含卵磷脂,但膽固醇含量也很高,給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意,吃魚子前最好碾壓一下,使魚子外面的膜破碎,這樣有利于孩子的消化吸收。

孩子吃魚最佳食譜

清蒸鯧魚 

(1)食材: 鯧魚、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽、料酒。

(2)做法: 鯧魚內臟清理干凈后洗凈,用刀在兩邊劃個“井”字。把魚放入碗中,在兩面魚身撒入鹽和蔥姜,涂抹2勺料酒腌制15分鐘。蒸盤底部鋪一層蔥姜,放入腌好的魚。待鍋內水燒開,把魚放進去大火蒸6分鐘,關火后再等2分鐘。蒸熟的魚出鍋,淋適量的蒸魚鼓油,撒上蔥姜,澆少許熱油即可。

鲅魚丸子 

(1)食材: 鲅魚、淀粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精。

(2)做法: 把魚洗凈后去頭剔刺,然后用不銹鋼勺子從魚頭刮向魚尾,直到剩下魚皮。魚肉和鮮香菇剁碎后混合,加入料酒、五香粉、橄欖油、淀粉等。朝同一個方向攪拌,用勺子或者手滾成丸子。鍋里水煮開,把丸子放進去,湯里加點鹽和胡椒粉。煮開后淋幾滴香油,出鍋時撒入蔥花即可。

紅燒帶魚
(1)食材: 帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽。 

(2)做法: 帶魚清洗干凈,切段待用。雞蛋液里加入少許淀粉,加入白胡椒攪拌均勻。鍋內放油燒熱,帶魚放入蛋液滾一圈出來,放入油鍋,煎成兩面金黃撈出,控油。重新熱油炸鍋,放入帶魚,加生抽、蔥姜蒜、鹽和開水。大火燒開后轉小火燉15分鐘,收汁即可。

清蒸鱸魚 

(1)食材: 鱸魚、大蔥、姜絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、植物油。 

(2)做法: 鱸魚洗凈后,用到在魚身兩側劃幾刀。用料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。蔥姜蒜切絲后冷水浸泡,待用。腌好的鱸魚裝盤,放鍋內大火蒸5-7分鐘。關火2分鐘后取出,淋入蒸魚鼓油和蔥姜蒜絲,最后澆上熱油即可。

紅燒黃魚

(1)食材: 黃花魚、蔥姜、生抽、料酒、植物油、食鹽、水等。 

(2)做法: 把黃花魚內臟去除洗凈,魚肚子上劃幾刀便于入味。蔥、姜、蒜分別切段或絲,待用。鍋里熱油,放入黃魚中火慢慢煎,直到兩面焦黃后盛出。重新放油炸鍋,放入黃魚后,加生抽、糖、料酒。加水沒過黃魚一半,大火燒開后小火燜15分鐘收汁即可。

鱈魚西蘭花燜飯 

(1)食材: 鱈魚、木耳、胡蘿卜、西蘭花、大米、洋蔥、鹽、油。 

(2)做法: 燜米飯的同時,把西蘭花焯水,8成熟后撈起。鱈魚切段取適量,加入姜片下鍋,中火10分鐘左右即可。蒸熟后把魚肉捏碎,去掉魚刺和魚皮。鍋里倒油,把西蘭花、洋蔥、鱈魚肉、木耳和胡蘿卜放入翻炒。加入水沒過后,滴入醬油和少許調料后煮一會。倒入米飯后均勻翻炒,加蓋燜一會即可。

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