? ? ? 茴香，又稱小懷香，茴香子，香絲菜等，原產地中海地區，屬多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味，表面有白粉，開黃色花，嫩葉可作蔬菜，果實可作香料，亦可供藥用。由于能夠去除肉中臭氣，增添清香氣息，茴香由此得名。

營養功效：

? ? ? 茴香的主要成分叫做茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，還有緩解痙攣、減輕疼痛的功效。此外，茴香中含有的茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的提高白細胞數量的作用。

適用人群：

? ? ? 茴香是一種很受歡迎的蔬菜和調味品，一般人都能食用。尤其適宜于痙攣疼痛、腳氣病患者、小腸疝氣痛者，寒呃逆以及白細胞減少的患者食用。

飲食禁忌（人群）：

? ? ? 但是茴香屬于易上火的食材，所以陰虛火旺者不宜過多食用，另外，有活動性肺結核、糖尿病、干燥綜合癥、胃熱便秘者不宜食用茴香。體質較弱的人若食用過多茴香還容易引起過敏癥狀。

搭配禁忌：

? ? ? 茴香性溫，不宜和西瓜、菊花等寒涼食物一起吃，容易損傷腸胃；

? ? ? 茴香不宜和西紅柿一起吃，容易造成惡心干嘔等癥狀；

? ? ? 茴香不宜和麻黃一起吃，易引起食物中毒；

適宜搭配：

? ?? 茴香和番茄搭配，能夠補充營養，養肺；

? ?? 茴香和花生搭配，可以防癌，促進食欲；

? ?? 茴香和雞蛋搭配，可以健腦、養肝。

常見做法：

? ?? 茴香咸肉餃子、茴香雞肉炒蛋、茴香鮮肉餅、茴香脆菇茄、茴香蒸鱸魚等等。