材料
藕：2節(jié); 紅椒: 2個; 米醋：適量;細香蔥：適量;大蒜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;香油：少許;姜：適量;
酸甜小藕丁的做法
嫩蓮藕去掉藕節(jié)，洗凈去皮并切成小方丁
鍋內水燒開放入藕丁淖至斷生
藕丁撈出后立即以清水浸泡冷卻
紅椒去蒂沖冼洗凈
紅椒切成小方塊，與藕丁一同用少許鹽腌制十分鐘左右
生姜、香蔥和大蒜洗凈
姜、蒜和香蔥別切成末
將白糖、米醋、香油用小碗調勻
腌好的藕丁、紅椒畢掉水分，倒入配料和調料混合均勻裝盤
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