材料
花蛤蜊：500克; 柿子椒: 1個(gè);朝天椒: 2個(gè); 黃酒：適量;小蔥：2根;黃醬：1勺;淀粉：適量;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;姜：適量;蒜：適量;
醬炒花甲的做法
花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙
姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個(gè)小紅辣椒切成小段
綠菜椒一個(gè)，準(zhǔn)備好
鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時(shí)，關(guān)火，把花甲撈出瀝水（焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當(dāng)天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮）
菜椒切塊
一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成俺的秘密武器 ; ;醬汁
坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時(shí)放入花甲、紅綠椒
翻炒均勻把調(diào)好的醬汁倒入鍋中
再次炒均后放蔥段，翻炒一下，出鍋
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