材料
鴨血：200克;綠豆粉絲：100克; 鴨肝: 50克;鴨腸: 50克;鴨胗: 50克; 香菜：10克;姜：10克;蔥：10克;食鹽：1/4小匙;雞精：1/2小匙;胡椒粉：(白)1/4小匙;香油：1/2茶匙;辣椒油：1/2茶匙;
南京鴨血粉絲湯的做法
先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時制成高湯
先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時
鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起
鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內
另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內
放入所有調味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可
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