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蒜蓉蒸鮑魚

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:33:06

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鮑魚：8只;柿子椒:半個;紅椒:半個;蒜：1頭;橄欖油：90毫升;料酒：15毫升;生抽：5毫升;水：15毫升;味精：1克;蒜蓉蒸鮑魚的做法用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下（圖2），去掉黑色的沙包不要（圖3）。用家里的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷凈（圖4）將鮑魚肉用水洗凈后，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便（圖5）。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀（圖6），切好后將鮑魚肉放回殼中大蒜切成末后放入開水鍋中焯...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鮑魚：8只; 柿子椒: 半個;紅椒: 半個; 蒜：1頭;橄欖油：90毫升;料酒：15毫升;生抽：5毫升;水：15毫升;味精：1克;

蒜蓉蒸鮑魚的做法

用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下（圖2），去掉黑色的沙包不要（圖3）。用家里的廢舊牙刷，將鮑魚殼內外刷凈（圖4）

將鮑魚肉用水洗凈后，先從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便（圖5）。再在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀（圖6），切好后將鮑魚肉放回殼中

大蒜切成末后放入開水鍋中焯燙15秒鐘（圖7）撈出瀝干備用

鍋中倒入油中火加熱，待油溫至5成熱時，倒入瀝干的蒜末（圖8），用小火炸至明撈出，攤開放在廚房紙上吸走多余油分（圖9）

再切一些大蒜末，與炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，調入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻

蒸鍋中倒入水，大火煮開，將鮑魚放入，淋入調好的蒜蓉汁，蓋上蓋子蒸8分鐘

取出后，倒出盤中多余的湯汁，將青紅椒切碎后撒在鮑魚上

將剩余的5湯匙橄欖油倒入勺或小鍋中加熱，迅速淋在每只鮑魚上即可