準備食材： 蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量 制作過程： 1、蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一塊切成片。 2、準備幾只大大蝦把須和腳剪掉，然后從背部剪開，用牙簽挑出蝦線，放水中清洗干凈備用 3、起鍋燒熱 ，放入

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：適量; 胡蘿卜: 1根;柿子椒: 1個;花生仁(炒): 適量; 色拉油：適量;食鹽：適量;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：適量;

春節到了,推薦三道做起來簡單快手,寓意吉祥的菜:酸甜糖醋魚、花開富貴蝦、團團圓圓的珍珠丸子。 第一道:糖醋魚 這道糖醋魚簡單好做,大人小孩都愛吃。

油燜大蝦的做法

準備食材： 蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量 制作過程： 1、蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一塊切成片。 2、準備幾只大大蝦把須和腳剪掉，然后從背部剪開，用牙簽挑出蝦線，放水中清洗干凈備用 3、起鍋燒熱 ，放入

材料：冰鮮蝦，花生仁，胡蘿卜，青椒，蔥姜蒜適量

主料 對蝦6只 輔料 番茄醬3湯匙 黃酒3湯匙 糖2湯匙 生抽1湯匙 姜片適量 鹽適量 香油適量 蔥片適量 油燜大蝦的做法步驟 1. 大對蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片、蔥片、鹽、香油適量 2. 鍋燒熱，放入蝦油燒

蝦從第三節殼的位置挑出蝦線，剪去蝦和蝦須

食材 鮮蝦 500g 油 適量 鹽 適量 紅辣椒 1個 土豆 1個 蠔油 2大匙 制作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 鮮蝦開后背，挑出蝦線。 2 土豆切成粗條，紅辣椒切成大塊。 3 薯條先下油鍋中炸熟。 4 另起一鍋，放油下鮮蝦。 5 放入兩茶匙蠔油。翻炒

處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘

春節到了,推薦三道做起來簡單快手,寓意吉祥的菜:酸甜糖醋魚、花開富貴蝦、團團圓圓的珍珠丸子。 第一道:糖醋魚 這道糖醋魚簡單好做,大人小孩都愛吃。

腌制的時候處理配菜，青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片

準備食材： 蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量 制作過程： 1、蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一塊切成片。 2、準備幾只大大蝦把須和腳剪掉，然后從背部剪開，用牙簽挑出蝦線，放水中清洗干凈備用 3、起鍋燒熱 ，放入

胡蘿卜和青椒焯水并過涼

主料 對蝦6只 輔料 番茄醬3湯匙 黃酒3湯匙 糖2湯匙 生抽1湯匙 姜片適量 鹽適量 香油適量 蔥片適量 油燜大蝦的做法步驟 1. 大對蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片、蔥片、鹽、香油適量 2. 鍋燒熱，放入蝦油燒

花生米在鍋中用小火炒熟

食材 鮮蝦 500g 油 適量 鹽 適量 紅辣椒 1個 土豆 1個 蠔油 2大匙 制作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 鮮蝦開后背，挑出蝦線。 2 土豆切成粗條，紅辣椒切成大塊。 3 薯條先下油鍋中炸熟。 4 另起一鍋，放油下鮮蝦。 5 放入兩茶匙蠔油。翻炒

炒好的花生米去皮備用

春節到了,推薦三道做起來簡單快手,寓意吉祥的菜:酸甜糖醋魚、花開富貴蝦、團團圓圓的珍珠丸子。 第一道:糖醋魚 這道糖醋魚簡單好做,大人小孩都愛吃。

鍋中放多一點的油，燒熱后下蔥姜蒜炒香

快速翻炒變色后，加糖

接著沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鐘

下焯過水的蔬菜和超好的花生，大火再翻炒幾下

出鍋前加鹽調味

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家常油燜大蝦簡單做法是怎樣的？

準備食材：

蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量

制作過程：

1、蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一塊切成片。

2、準備幾只大大蝦把須和腳剪掉，然后從背部剪開，用牙簽挑出蝦線，放水中清洗干凈備用

3、起鍋燒熱 ，放入適量食用油 ，放入洗zhidao凈的大蝦翻炒至顏色變紅，用勺子輕輕專按壓蝦頭，壓出蝦頭中的蝦膏。放入剛剛切好的蔥段、姜片、蒜翻炒均勻。

4、再依次放入鹽、白糖、適量生抽、適量料酒去腥翻炒均勻，放入半碗清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

5、 大火收到湯汁濃稠，盛出裝盤，最后撒點蔥花，一道簡單美味的油燜大蝦完成。

【小建議】

1、對蝦的背部開口不要太大，能去除蝦的泥腸即可。

2、在壓蝦頭里的蝦膏的時候要輕輕慢慢壓擠，以免用力過度把蝦頭、蝦身分開，盡量保持蝦的完整性。

3、選蝦也是一門技術活，要選蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明，蝦肉緊實有彈性屬的吃起來口感最好。油燜大蝦就是要大、肉多、大小均勻一些。

4、用高湯燜蝦味道會更好。

油燜大蝦的做法大全家常圖解怎么去蝦線快速 油燜大蝦

主料

對蝦6只    

輔料

番茄醬3湯匙    黃酒3湯匙    

糖2湯匙    生抽1湯匙    

姜片適量    鹽適量    

香油適量    蔥片適量    

油燜大蝦的做法步驟

1. 大對蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片、蔥片、鹽、香油適量

2. 鍋燒熱，放入蝦油燒熱后，加入姜片煸出香味。

3. 對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發紅。

4. 將對蝦翻面后煎紅另一面。

5. 倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味。

6. 開鍋蓋，撒上蔥片。

7. 加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。

8. 輕輕逐只翻動7a686964616fe4b893e5b19e31333365636666鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味。

9. 待鍋內湯汁基本收干（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可。

小貼士

參加了豆果網攜手米技爐的試用活動，所用爐具就是德國米技爐Miji Gala IEE 1700 FI”。看說明書，米技爐相對于電磁爐最大的好處就是不挑鍋具，除了砂鍋，只要是平底的鍋子都能用。我的那只雖然是正宗中式炒菜鍋，可正好底部是平的，一點兒不妨礙放在米技爐上燒菜，倒是不用再添新鍋具了。

我的中式炒鍋比較沉，本來擔心米技爐是不是能承受得住，不過發現別看米技爐外觀上看挺輕敲，其實還是挺厚實的，而且底部有防滑設計，不用擔心翻動鍋內里原料的時候如果用力過大造成的爐體滑動。

做“油燜大蝦”的過程中，感覺米技爐的傳熱速度挺快，因為煎和燜的對溫度的要求不一樣，我只要通過旋鈕進行調節就可以，和燃氣爐的使用習慣沒差別，亦于不是明火，讓我想到將來做節目的時候在錄影棚里用會更加安全。

油燜大蝦家常做法，正宗油燜大蝦怎么做？

用料： 對蝦 8只，姜，蒜，香蔥，白糖，番茄醬，生抽zd醬油， 鹽，料酒。專

具體做法：

買來新鮮對蝦，剪去須、爪嘴整齊美觀，入口方便。去蝦*、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段。

鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面。待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后再翻面。

鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西屬紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油。倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鐘左右。

約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，湯汁收的差不多就能出鍋啦。

祝用餐愉快。

配薯條怎么做好吃，油燜大蝦配薯條的家常做法

食材

鮮蝦

500g

油

適量

鹽

適量

紅辣椒

1個

土豆zhidao

1個

蠔油

2大匙

制作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1

鮮蝦開后背，挑出蝦線。

2

土豆切成粗條，紅辣椒切成大塊。

3

薯條先下油鍋中炸熟。專

4

另起一鍋，放油下鮮蝦。

5

放入兩茶匙蠔油。翻炒兩分鐘。

6

翻炒蝦的時候，放入鹽進行調味。

7

待水敖干的時候放入炸好的薯條。

8

翻炒兩分鐘后，放入紅辣椒。一分鐘之后就可以出鍋。

小貼士屬

鮮蝦不要去掉頭，這樣炒出來的時候蝦的顏色比較好看。

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