材料
杏鮑菇：2大朵; 雞蛋: 一個(gè);面粉: 80克; 蒜：4枚;老抽：30毫升;醋：30毫升;白糖：20克;水淀粉：30毫升;食鹽：4克;
糖醋杏鮑菇的做法
杏鮑菇洗凈，橫刀切5cm長(zhǎng)度的段，然后用手撕成條狀
鍋中燒開水，加入杏鮑菇焯水，焯軟后即可撈出瀝干水分
焯水的杏鮑菇稍微冷卻后，撒些鹽，用手抓抓均勻，靜至10分鐘左右，讓其入味
碗中敲入一個(gè)雞蛋，打散備用
腌制片刻后的杏鮑菇條，放入蛋液中，均勻的裹上蛋液
然后將其放在面粉里裹一層面粉
拍打杏鮑菇表層多余的面粉，鍋中放入足量的油，燒至7成熱的時(shí)候，將杏鮑菇條放入油鍋，炸至表面金黃
炸好的杏鮑菇撈出備用
鍋中放入少許的食用油，爆香切碎的蒜粒
然后加入炸好的杏鮑菇條，煸炒片刻
最后倒入事先調(diào)制好的酸甜汁，翻炒至均勻的粘稠狀。即可光火
吃前撒些芝麻味道更好
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