材料
茄子(紫皮，長)：2個; 豬肉: 100克; 剁椒：1大勺;蒜：5瓣;細(xì)香蔥：3根;花生油：少許;老抽：1小勺;
肉末烤茄子的做法
烤箱提前預(yù)熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘
豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末
平底鍋內(nèi)放適量的花生油，放入一半的蒜末，小火炒出香味
下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀
調(diào)入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味
關(guān)火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用
時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀
在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳
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