材料
西紅柿：2個;金針菇：1小把;雞蛋：1個; 細香蔥：1根;蒜：3瓣;食鹽：1茶匙;水淀粉：1小碗;植物油：1小勺;香油：幾滴;水：適量;
番茄金針蛋花湯的做法
準備好所需原料
金針菇提前洗凈，并用清水浸泡3到4小時
用時撈出，擠干水分，切成2、3段
香蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散至表面出現一層小泡泡，水淀粉備好
西紅柿洗凈，切成小丁
起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花
下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁
加入適量開水(喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加)
大火煮開后，加入金針菇
再次煮開后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度
加入適量鹽調味兒
再次煮開后，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花
加入蒜末，推勻關火
滴入幾滴香油即可
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