材料
面粉:250克;豬肉餡:150克;小白菜:200克; 泡打粉: 3克;酵母(干): 3克; 食鹽:1茶匙;雞精:1/2茶匙;糖:1茶匙;植物油:適量;姜:5克;水:適量;細香蔥:3根;
生煎包的做法
小白菜清洗干凈,在開水鍋中燙一下過涼,擠干水分切碎
豬肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、白糖,攪拌上勁,和切碎的小白菜拌勻
小香蔥洗凈切碎備用
面粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水調和成面團,揉勻餳發20分鐘
再次揉勻搓條下劑子
用搟面棍搟出圓皮,包入餡心
捏緊成包子狀,反復以上步驟直到將所有包子包好
平鍋淋入少許植物油燒熱,把包好的小包子放入略煎一下
倒入開水,冷水也行。沒過包子高度的一半,蓋上蓋子,轉小火煎5分鐘左右,我做的包子小,如果大的話,可多加一點水,延長煎制的時間
待水分蒸發完以后,撒入切好的蔥花,加蓋悶一下即可出鍋
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