材料
菠菜：1把;雞蛋：2個; 橄欖油：適量;食鹽：4克;蒜泥：5克;
菠菜炒雞蛋的做法
將菠菜洗凈后并在熱水里焯熟，不用太熟，水沸騰后，將菜葉放下，用大火，焯至再次沸騰后即可撈出，瀝干水，待用；同時，雞蛋打散，放入少許食鹽待用
起油鍋，油溫6成熱時，放入切好的蒜蓉，爆香
8成熱后，澆入打好的雞蛋，炒熟（雞蛋的嫩度按自己的口味，這道菜里的雞蛋，我更喜歡口感老一些）
放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大約3分鐘，撒入少許食鹽，最后可以撒些蒜蓉，即可出鍋
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