材料
蟶子：500克; 蒜：2瓣;姜：2片;干辣椒：3個;食鹽：3克;胡椒：少許;植物油：3大匙;
辣炒蟶子的做法
提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天），吐盡沙，撈出瀝干
炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可
在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當于蟶殼內外之間的密封條，較臟
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