材料
牛肉：350克; 洋蔥: 半個;香菜: 1小把; 蒜：2顆;姜：1小塊;料酒：1大匙;辣椒油：1/2大匙;生抽：1/2大匙;蠔油：1小匙;陳醋：1/2小匙;香油：1/2小匙;食鹽：1/2小匙;白砂糖：1/2小匙;
涼拌牛肉的做法
鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮
煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼
洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁
牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調(diào)味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可
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