材料
高筋面粉：260克;低筋面粉：115克; 酵母(干): 4克;牛奶: 150克;雞蛋清: 65克; 白糖：35克;食鹽：4克;蜂蜜：55克;黃油：25克;橄欖油：1茶匙;水：1茶匙;
蜂蜜小面包的做法
將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展
收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷
取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘
取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄
由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里
進行最后一次發酵至兩倍大
將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水
170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘
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