材料
紫薯:130克;高筋面粉:200克; 酵母(干): 2克; 水:75克;
紫薯饅頭的做法
準備材料:紫薯1個(約130克),面粉200克,酵母2克,水約75克(水量視面粉吸水性適量調整)
紫薯蒸熟,過篩成紫薯泥
將過篩后的紫薯泥加入面粉中,用手搓勻
酵母溶于水,逐步加入步驟4的面粉中,揉成均勻光滑的面團。蒙上布,餳30分鐘
將餳后的面團再揉勻,充分排氣,分成一個個劑子,整好型(我整的圓形),墊上玉米皮
將饅頭胚子排入蒸屜中,置于熱水鍋上,蓋上鍋蓋,餳發30分鐘左右
30分鐘后,開火,將饅頭蒸熟
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