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五色豆補五臟 黑豆補腎綠豆補肝

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-20 12:44:28
導讀夏季,正是各種新鮮蔬菜水果的上市時節,人們的食物中自然也少不了這些,不過對于一些豆子卻讓人們常常遺忘,其實有很多豆子也都是在夏季成熟,不僅含有豐富的營養,而且對于夏季養生也有著特殊的作用,不同的豆子營養也不同,功效也不同,而中醫有“五色養五臟”直說,那么對于不同顏色的豆子對于身體有什么樣的作用呢?方法黑豆補腎中醫認為黑豆性味甘、平、無毒,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發之功效。黑豆含有豐富的食物纖維,有助改善便秘,而且含有維他命B1及E,可恢復體力和改善皮膚狀況,對減肥及美肌皆有...
夏季,正是各種新鮮蔬菜水果的上市時節,人們的食物中自然也少不了這些,不過對于一些豆子卻讓人們常常遺忘,其實有很多豆子也都是在夏季成熟,不僅含有豐富的營養,而且對于夏季養生也有著特殊的作用,不同的豆子營養也不同,功效也不同,而中醫有“五色養五臟”直說,那么對于不同顏色的豆子對于身體有什么樣的作用呢?

方法

黑豆補腎
中醫認為黑豆性味甘、平、無毒,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發之功效。黑豆含有豐富的食物纖維,有助改善便秘,而且含有維他命B1及E,可恢復體力和改善皮膚狀況,對減肥及美肌皆有功效。黑豆要去糖后食用,以免黑豆中的水蘇糖和棉子糖進入大腸時,經微生物作用產生二氧化碳、甲烷等氣體,從而引起腹脹;一定要熟吃,通過煮、炒、蒸熟有效的消除了黑豆的副作。

黃豆補脾
黃豆含優質蛋白、全部必需氨基酸、豐富的亞油酸、磷脂、植物固醇和維生素E等,具有很高的食用和藥用價值?!侗静菥V目》:“服食黃豆,令人長肌膚,益顏色,增骨髓,加氣力,補虛能食?!笨梢婞S豆價值之高:能增加血管彈性,預防血栓形成;可預防高血壓、冠心病、動脈硬化等;黃豆中磷脂可延緩腦細胞老化,增強記憶力;有防癌、抗癌作用;有延年益壽作用。
黃豆可以制成豆漿、豆花、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等食用可提高黃豆蛋白質的消化率;黃豆攝入要適量,過量可能會阻礙人體對鐵元素的吸收,導致缺鐵性貧血;大量進食黃豆還可能導致腹脹等胃腸道不適。黃豆燒煮時間要長于一般食物,生黃豆含有抗胰蛋白酶因子,必須以高溫來破壞影響吸收的因子,才能提高黃豆蛋白的營養價值。

白豆補肺
白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。

紅豆補心
紅豆富含蛋白質和B族維生素等多種營養成分,中醫認為紅小豆性平、味甘酸,有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉、凈化血液、解除內臟疲勞之功效。夏天人體易水腫,吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法?,F代研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當成主食的餡料,如紅豆包。

綠豆補肝
綠豆營養價值很高,含多種礦物質和維生素。藥用價值也非常高,研究證明,綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。綠豆可降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。 因此夏季吃綠豆清熱解毒,緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯,做成綠豆沙也是不錯的選擇。

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