方法

滿桌大魚大肉才叫過年
　　春節往往頓頓都離不開魚肉葷腥，其實在過去經濟落后的年代，大家都只能在過年期間吃點好的，吃點肉，但現在時代不同，我們的一些觀念也要做一些轉變!大家平時的餐桌已經非常豐富了，不必再補充這么多的肉類食品。
　　而且肉類都是酸性食品，健康的身體應保持微堿性狀態，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都會比較高，抵抗力也會下降。因此，節日飲食切莫餐餐大魚大肉，要和堿性食物搭配著吃。蔬菜、水果都是典型的堿性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素。
　　此外，肉吃的太多，蛋白質和脂肪就會攝入過多，由于蛋白質和脂肪在胃里被消化需要的時間更多，所以肉吃的太多往往會導致消化不良，沒有胃口。這時我們不妨多吃一些植物性食品，尤其是水果、蔬菜和粗糧，便可以解除這些身體危機。因為這些食物中的纖維素可以解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。

吃堅果不限量
　　堅果類的干果種類繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。還有很多堅果，是隨著改革開放以后經濟水平的發展，才逐漸廣泛地進入市場。其中有些種類人們已經很熟悉，如開心果、大杏仁、腰果等，還有些最近幾年才興起，如夏威夷堅果、美國山核桃、香榧果、巴西堅果等等。這些堅果風味獨特，深受人們的喜愛。逢年過節，家家必備幾種珍貴堅果。

大量飲用甜飲料或碳酸飲料
　　春節期間，每個家庭都會買機箱飲料在家中。不過這各種各樣的飲料，其中的區別可不小!在購買飲料時，您不妨仔細看看標簽。
　　下面是幾種常見飲料的能量表，它們的標簽上標示著每100ml飲料提供的熱量，經過簡單的計算可以得到以下數據。
　　飲料名稱100ml該飲料的熱量(千焦)一瓶飲料的總體積一瓶飲料的總熱量(千焦)一瓶飲料的總熱量(千卡)
　　以深受青少年喜愛的飲料xx可樂為例，每瓶600ml裝的xx可樂可提供熱量251kcal,而作為普通的成年女性每天需要的總能量為2100kcal，按照早中晚三餐3：4：3的比例進行能量分配，晚餐攝入630kcal 的能量即可滿足要求，而三瓶飲料，就能提供了753kcal的能量，比一頓飯需要供應的能量還要多，可見其能量之高。
　　所以看標簽很重要，一方面我們要關注飲料的能量，最好選擇單位體積能量低的;另一方面，我們也要關注配料，果汁含量高、添加劑少的飲料往往更加健康。
　　如果您喜歡喝果汁，在這里我們建議大家選擇100%的純果汁，當然如果能自己用榨汁機制作鮮果汁，那再好不過了;
　　如果喜歡喝茶，建議您最好自己泡，超市里的茶飲料盡管方便，但其中茶葉的成分實在有限，它的美味通常是糖和香精提供的。

進餐過飽
　　春節期間食物豐富，每種少吃一點加起來也不是小數。而且春節往往都要串串親戚，許多人更是串一家、吃一頓，一天下來，吃了四五頓飯，所以每天吃的過飽也是常有的事!
　　著名的保健專家洪昭光提倡大家這樣做：日行八千步，夜眠八小時，三餐八分飽，一天八杯水。其中“三餐八分飽”就是提醒我們不能吃得太多。美國科學家曾做過這樣的實驗，找了200只年齡、體重相似，性別相同的健康猴子，100只猴子每天隨它吃飽，另外100只猴子每天七八分飽，定量供應。結果一段時間以后，隨便敞開吃飽的這100只猴子死了50只;另外100只七八分飽的猴子，既苗條又健康，而且精神好得多，很少生病。觀察到最后，發現所有高壽猴子都是七八分飽。
　　因此，要牢記中醫里的一句老話：若要身體安，三分饑和寒!

大量水果被遺忘
　　過年了，家人肯定會準備一些水果，串門、拜年的親朋往往也會送來許多水果，因此過年的水果通常都是比較充裕的。但是餐桌上的大魚大肉往往讓人們忽視了美味可口的水果，不少家庭經過一個春節，會放壞不少水果。水果富含礦物質、維生素、膳食纖維以及一些生物活性物質，可以說它富含的營養素，恰恰是我們需要補充的!水果都富含有機酸，香味撲鼻，水果的芳香還能起到開胃、助消化的功能!春節期間還容易上火，而水果大多都具有敗火之功效!所以，這水果若是被浪費，實在是太可惜了!
　　春節期間的水果，不僅可以當作零食來吃，還可以嘗試一下 “水果餐”。把蘋果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果當作主食來吃，如果您胃不好，怕涼，可以把香蕉、蘋果、木瓜等用微波爐稍稍加熱一下。也可以把蘋果、梨、桃子等水果削成片熬成水果湯喝，盡管加熱會損失維生素C,但畢竟糖、礦物質、膳食纖維等還在，總比扔掉的好。水果沙拉也是不錯的選擇，既可以當作飯后甜點吃，也可以當作餐桌上的一個涼菜。在制作水果沙拉時，水果品種當然是越豐富越好。此外，過年很多家庭也會剩余些許酸奶，可以用酸奶代替沙拉醬制作酸奶水果沙拉，口味獨特。
　　當然這樣的水果餐不能常吃，畢竟身體的維護需要相當多的營養成分，而水果的蛋白質、脂肪含量通常都很低，其中的鈣、鎂、鐵、鋅等元素少得可憐，沒有維生素A、d，b族維生素含量也很低，根本不能滿足生命活動的需要，吃得太多就該影響健康，導致營養缺乏了。
　　此外，我們還可以把水果融入日常的飲食當中，例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各種水果搭配，烹制成口味獨特營養豐富的各種水果谷物粥;吃過云南菜的朋友也一定享用過那味道甜美的“菠蘿飯”。

過量飲酒
　　中國人自古就講究 “無酒不成席” 、“無酒不成禮”，沒有就好像就沒有過年過節的氣氛，中國人自古就有美酒助興的傳統,佳節美酒可謂是一道經久不衰的經典畫面。
　　只是酒這個東西適量引用無妨，但多喝對身體實在無益!要知道1克的酒精能夠提供的能量為7千卡,而1克蛋白質和碳水化合物提供的能量僅為4千卡,足以見得酒精的能量值很高。至于人送外號“液體面包” 的啤酒，其能量也不可小視，能量密度為400千卡/1000ml，通常咱們飲用的啤酒為600ml包裝，一瓶600ml的啤酒提供的能量為240千卡，對于普通男性來將，晚餐時喝三瓶啤酒就等于多吃了一頓晚飯。
　　長期過量飲酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外,還會造成體內乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，故痛風病人也要特別注意，避免過量飲酒。 此外，老年人過節更要注意避免貪杯暴飲。對于老年人來講,多飲更是有害無益,過量飲酒特別是烈性酒會使血壓升高,另外還會損害肝臟,導致脂肪肝。特別是老年人肝臟解毒能力較差,易引起肝硬化,暴飲烈性酒易引起胃粘膜萎縮,導致炎癥和胃出血。所以老年人萬不可貪杯暴飲。

溫馨提示:過年期間很多因為過度飲酒，導致疾病復發，大家在過年期間，注意酒量的控制，多吃些清淡的食物。

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