1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個(gè) 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

紅燒茄子的做法

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

材料 茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精 做法 1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒 2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點(diǎn)，待油熱至八、九成時(shí)倒入茄子，稍微炸會(huì)看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸

2、調(diào)制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

主料 茄子 300g 輔料 蒜 適量 老干媽豆瓣醬 適量 食鹽 適量 紅燒茄子丁家常做法如下： 步驟 茄子切丁 2.蒜切成蒜泥 3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。 4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。 5.茄子炒軟 6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋 小貼士 做茄子丁這道

3、用手?jǐn)D干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

炸至茄子表面微黃就可以了。 主料：豬肉150g、茄子450g 輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細(xì)香蔥適量、大料適量、姜適量 1、茄子洗干凈切成滾刀塊撒少許鹽腌制15分鐘，殺出水分

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁；

紅燒茄子的做法 【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量 【做法】 1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。 2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。 3.將油倒入鍋中燒熱

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時(shí)放）起鍋！！

"紅燒茄子"的做法 原料： 茄子、香菜、蒜瓣 調(diào)料： 醬油、糖、鹽、水、油 做法： 1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。 2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上

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紅燒茄子怎么做，容易點(diǎn)

食材明細(xì)

主料

圓茄子

適量

輔料

青紅椒

適量

配料

植物油

適量

精鹽

適量

面醬

適量

生姜

適量

大蒜

適量

小蔥

適量

八角

適量

桂皮

適量

香葉

適量

白糖

適量

微辣

口味

燒

工藝

半小時(shí)

耗時(shí)

普通

難度

紅燒茄子的做法步驟

紅燒茄子的做法步驟：1 1圓茄子洗凈切成大塊。

紅燒茄子的做法步驟：2 2鍋里倒入植物油（約500g），油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制。

紅燒茄子的做法步驟：3 3炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油。

紅燒茄子的做法步驟：4 4青紅椒洗凈，去籽切*。

紅燒茄子的做法步驟：5 5小蔥切碎，大蒜生姜切片。

紅燒茄子的做法步驟：6 6鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香。

紅燒茄子的做法步驟：7 7挖入兩湯匙面醬，小火炒制。

紅燒茄子的做法步驟：8 8放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。

紅燒茄子的做法步驟：9 9倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。

紅燒茄子的做法步驟：10 10調(diào)入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。

紅燒茄子的做法步驟：11 11放入切好的蒜片，調(diào)入少許精鹽（面醬有鹽度），翻炒均勻即可。

家庭紅燒茄子的做法怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

材料

茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精

做法

1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒

2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點(diǎn)，待油熱至八、九成時(shí)倒入茄子，稍微炸會(huì)看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。

3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點(diǎn)），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點(diǎn)干就點(diǎn)一點(diǎn)水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋

紅燒茄子丁家常做法，正宗紅燒茄子丁怎么做

主料

茄子   300g

輔料

蒜   適量     老干媽豆瓣醬    適量     食鹽   適量

紅燒茄子丁家常做法如下：

步驟

1. 茄子切丁

2.蒜切成蒜泥

3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。

4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。

5.茄子炒軟

6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋

小貼士

做茄子丁這道菜時(shí)，加入蒜泥起到調(diào)味的作用，但是時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響蒜中營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

做紅燒茄子一般要炸多長時(shí)間？

炸至茄子表面微黃就可以了。

主料：豬肉150g、茄子450g

輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細(xì)香蔥適量、大料適量、姜適量

1、茄子洗干凈切成滾刀塊撒少許鹽腌制15分鐘，殺出水分。

2、豬肉洗干凈切成條，用生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3、茄子上裹上面粉。

4、入油鍋炸至表面微黃撈出控油。

5、起油鍋，蔥、姜、大料入鍋煸香后豬肉入鍋炒。

6、加面醬炒。

7、加醬油、白糖炒。

8、茄子入鍋炒。

9、加鹽、味精炒。

10、炒均勻即可出鍋裝盤。

我想做紅燒茄怎么做法

紅燒茄子的做法

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【做法】

1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。

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