主料 茄子2個(gè) 青椒半個(gè) 土豆1個(gè) 輔料 油適量 鹽適量 雞精適量 海鮮醬油適量 白糖適量 蔥適量 蒜2粒 家常紅燒綠茄子步驟 1.青椒切塊，土豆切滾刀塊，蒜末，蔥花 2.茄子打皮，切滾刀塊，撒鹽煞出水，腌制15分鐘 3.茄子攥出水分 4.熱油，放入土豆炸

紅燒茄子的做法

1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個(gè) 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

食材明細(xì) 主料 嫩茄子適量 輔料 紅椒適量 蒜適量 配料 老抽適量 鹽適量 雞精適量 麻辣鮮適量 微辣口味 燒工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 家常紅燒茄子的做法步驟 1 紅椒和蒜切碎。 2 茄子切厚片，用水浸泡備用。 3 炒鍋放適量油，燒至溫?zé)幔录t椒和

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

步驟 1.食材準(zhǔn)備 2.鍋中燒熱放入適量油 3.倒入青茄子，翻炒至變色 4.翻炒變色后加入少許水 5.加上蓋子，煮三分鐘就可以了 6.這種茄子很容易變軟，所以煮三四分鐘水干就可以了。加入少許鹽醬油調(diào)味即可 7.美味開動(dòng)

2、調(diào)制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

原料： 青茄子 一個(gè) 糖 20g 土豆 一個(gè)（大） 生姜 幾片 蒜瓣 三到四個(gè) 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 淀粉 2匙 步驟： 1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻

3、用手?jǐn)D干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

原料： 青茄子 一個(gè) 糖 20g 土豆 一個(gè)（大） 生姜 幾片 蒜瓣 三到四個(gè) 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 淀粉 2匙 步驟： 1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁；

炸至茄子表面微黃就可以了。 主料：豬肉150g、茄子450g 輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細(xì)香蔥適量、大料適量、姜適量 1、茄子洗干凈切成滾刀塊撒少許鹽腌制15分鐘，殺出水分

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時(shí)放）起鍋！！

1. 將茄子洗干凈切成滾刀塊 2. 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 3. 鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。 4. 加醬油、糖、酒，翻炒一下。 5. 稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，收一下湯汁。 6. 起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了

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甜的那種紅燒茄子到底怎么做啊？

原料：

青茄子    一個(gè)  

糖    20g  

土豆    一個(gè)（大）    

生姜    幾片    

蒜瓣    三到四個(gè)    

生抽    少許    

蠔油    一大匙    

蔥花    1段    

雞精    少許    

淀粉    2匙    

步驟：

1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用

2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些

3、待土豆炸致金*撈起 ，緊接著放入茄子塊炸

4、炸軟撈起

5、把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香

6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入糖和生抽 蠔油 少許鹽調(diào)味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下

7、最后加點(diǎn)雞精調(diào)味再用少許淀粉勾芡出鍋即可

做紅燒茄子一般要炸多長(zhǎng)時(shí)間？

炸至茄子表面微黃就可以了。

主料：豬肉150g、茄子450g

輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細(xì)香蔥適量、大料適量、姜適量

1、茄子洗干凈切成滾刀塊撒少許鹽腌制15分鐘，殺出水分。

2、豬肉洗干凈切成條，用生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3、茄子上裹上面粉。

4、入油鍋炸至表面微黃撈出控油。

5、起油鍋，蔥、姜、大料入鍋煸香后豬肉入鍋炒。

6、加面醬炒。

7、加醬油、白糖炒。

8、茄子入鍋炒。

9、加鹽、味精炒。

10、炒均勻即可出鍋裝盤。

紫茄子怎么做好吃，紅燒紫茄子的家常做法

主料紫茄子3根0 輔料干辣椒適量鹽適量糖適量酒適量蒜適量醬油適量淀粉適量蔥花適量

步驟

紅燒紫茄子的做法步驟11.茄子洗凈，切滾刀塊

紅燒紫茄子的做法步驟22.. 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈

紅燒紫茄子的做法步驟33.鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

紅燒紫茄子的做法步驟44.加醬油、糖、酒，翻炒一下。

紅燒紫茄子的做法步驟55.起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了，也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對(duì)很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

紅燒茄子做法

紅燒茄子家常做法：

1. 準(zhǔn)備好主料：茄子、青椒、西紅柿，洗凈待用。

2. 茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻。

3. 西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片。

4. 1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用。

5. 鍋內(nèi)放油燒7成熱，茄子炸至金*撈出。

6. 鍋里留油放蔥姜蒜煸香。

7. 放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開。

8. 放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。

祝你成功做出美味可口的紅燒茄子！本回答被提問者和網(wǎng)友采納

黑茄子怎么做好吃，紅燒黑茄子的家常做法

1. 將茄子洗干凈切成滾刀塊

2. 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

3. 鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

4. 加醬油、糖、酒，翻炒一下。

5. 稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，收一下湯汁。

6. 起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了，也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

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