原料： 青茄子 一個(gè) 糖 20g 土豆 一個(gè)（大） 生姜 幾片 蒜瓣 三到四個(gè) 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 淀粉 2匙 步驟： 1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過(guò)土豆，這樣炸的要均勻

紅燒茄子的做法

1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個(gè) 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤(pán)。 8.裝盤(pán)照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

材料 紫色長(zhǎng)茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根， 甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許 做法 1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右； 2、擠去腌出的水分，備用； 3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個(gè)時(shí)

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

1.茄子切滾刀塊、青椒去蒂切片、西紅柿去皮切塊。 2.中火燒熱油后分次將茄子炸到金黃色撈出。 3.另起一鍋放少量油，用姜末熗香，放入西紅柿翻炒，加一小湯匙白糖去酸。 4.放入青椒片翻炒均勻。 5.放入蔥花、蒜片翻炒均勻。 6.加鹽，倒入炸好的茄

2、調(diào)制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

用料 圓茄子 一個(gè) 尖椒 一個(gè) 蔥 適量 蒜 五瓣 淀粉 80克 辣椒醬 30克 生抽 三勺 糖 10克 鹽 10克 醋 一勺 硬燒茄子的做法 茄子切塊，尖椒去籽切不規(guī)則塊，蔥蒜切好備用 茄子放鹽水沖一遍 茄子塊撒上淀粉裹勻（ps:裹完剩下的淀粉留下，一會(huì)調(diào)汁用

3、用手?jǐn)D干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

材料 茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。 做法 1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用。 2、另起鍋

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁；

用料 長(zhǎng)茄子三個(gè) 西紅柿一小個(gè) 青椒一個(gè) 蒜六瓣 蔥姜少許 淀粉適量 糖少許 鹽少許 生抽少許 老抽少許 醋少許 家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 茄子切成滾刀塊，放入盆中，用干淀粉裹勻，注意，不要放水！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟1 裹好

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時(shí)放）起鍋！！

用料 主料 茄子1個(gè) 豬里脊肉100g 調(diào)料 色拉油 20g 食鹽 3g 蔥 5g 姜 1小塊 蒜 4粒 料酒 10ml 生抽 10ml 淀粉 8g 柿子椒 1個(gè) 白糖 6g 里脊肉燒茄子的做法 1.茄子洗凈去皮。 2.切成滾刀塊。 3.姜切絲、蔥切盯青椒切塊。 4.蒜切成蒜蓉。 5.里脊肉切

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燒）怎么做好吃，燒茄子（硬燒）的家常做法

用料  

圓茄子    一個(gè)    

尖椒    一個(gè)    

蔥    適量    

蒜    五瓣    

淀粉    80克    

辣椒醬    30克    

生抽    三勺    

糖    10克    

鹽    10克    

醋    一勺    

硬燒茄子的做法  

• 茄子切塊，尖椒去籽切不規(guī)則塊，蔥蒜切好備用

• 茄子放鹽水沖一遍

• 茄子塊撒上淀粉裹勻（ps:裹完剩下的淀粉留下，一會(huì)調(diào)汁用。）

• 裹茄子剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，適量的水拌勻

• 炸至金黃后撈出

• 油鍋燒熱至八成，放入茄子

• 再次把所有茄子放入油里回鍋（這樣炸完茄子外皮會(huì)更脆）

• 炸完，茄子就是這個(gè)樣子啦

• 把鍋中的油倒出，鍋底留一些油，放入蔥蒜，尖椒炒出香味

• 倒入辣椒醬翻炒

• 加入調(diào)好的汁

• 翻炒至湯汁濃稠

• 倒入剛剛炸好的茄子

• 翻炒均勻

• 裝盤(pán)出鍋。ok啦～

小貼士

1.茄子一定要回鍋，這樣最后完成后茄子還能保持外焦里嫩的口感

2.這個(gè)菜總體是辣口的，如果不是能吃辣的人可以把尖椒換成麻椒，辣椒醬換成黃豆醬。（但是換了之后這個(gè)菜的顏色就會(huì)比現(xiàn)在深了）

茄子的家常做法有幾種

材料

茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。

做法

1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用。

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開(kāi)后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。

整個(gè)燒茄子怎么做好吃

用料

長(zhǎng)茄子三個(gè)

西紅柿一小個(gè)

青椒一個(gè)

蒜六瓣

蔥姜少許

淀粉適量

糖少許

鹽少許

生抽少許

老抽少許

醋少許

家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法

茄子切成滾刀塊，放入盆中，用干淀粉裹勻，注意，不要放水！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟1

裹好后炸成圖中顏色！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟2

把西紅柿和青椒切好備用！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟3

蔥姜切末備用！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟4

蒜切末備用！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟5

老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調(diào)成汁備用！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟6

放蔥姜嗆鍋，然后放西紅柿和青椒翻炒！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟7

炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續(xù)翻炒！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟8

均勻受熱后，倒入調(diào)好的汁，讓醬汁裹均勻，最后放蒜，炒兩下就可以出鍋了！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟9

味道不錯(cuò)喲！大家可以試試！家常燒茄子（比較簡(jiǎn)單）的做法 步驟10

小貼士

汁調(diào)好后，放入鍋之前要攪拌一下。淀粉很容易沉淀！

燒茄子怎么做好吃，里脊肉燒茄子的家常做法

用料

主料

茄子1個(gè)

豬里脊肉100g

調(diào)料

色拉油

20g

食鹽

3g

蔥

5g

姜

1小塊

蒜

4粒

料酒

10ml

生抽

10ml

淀粉

8g

柿子椒

1個(gè)

白糖

6g

里脊肉燒茄子的做法

1.茄子洗凈去皮。

2.切成滾刀塊。

3.姜切絲、蔥切丁、青椒切塊。

4.蒜切成蒜蓉。

5.里脊肉切片加入料酒和淀粉抓勻。

6.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)加入姜絲、蔥花炸香。

7.然后加入里脊肉翻炒。

8.里脊肉炒至斷生，用鍋鏟能輕松切斷時(shí)加入茄子塊翻炒。

9.茄子稍軟時(shí)加入生抽。

10.再加入白糖。

11.再加入蒜蓉和鹽。

12.并略加些水燉煮。

13.當(dāng)茄子9成熟時(shí)，加入青椒翻勻，即可出鍋裝盤(pán)。

茄子怎么做好吃，天津衛(wèi)燒茄子的家常做法

燒茄子的做法 食材明細(xì) 茄子二條 青椒一個(gè) 西紅柿一個(gè) 蒜適量 鹽適量 白糖適量 花生油適量 酸咸口味 炒工藝 一 茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制一0-二0分鐘。 二 青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。 三 大蒜若干一部分切片，一部分切末。 四 將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。 5 平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 陸 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。 漆 放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。 吧 出鍋前撒上切好的蒜末即可

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