紅燒豆腐魚(yú) 材料 水潺400克，適量的蔥花。 做法 1．水潺洗凈切成斷備用。 2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。 3．鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。 4．加入適量的黃酒、醬油，請(qǐng)記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。 5．水潺熟后加入蔥花及味

紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐燜魚(yú)塊的做法 1. 魚(yú)洗干凈切塊瀝干，白豆腐切塊。姜切絲，小蔥切段，備用。 2. 先下油把白豆腐炸至金黃，撈起備用。 3. 接著鍋里的油用來(lái)煎魚(yú)，把魚(yú)放下去。 4. 中火把魚(yú)煎至兩面金黃。 5. 接著放姜絲，適量水，醬油，鹽，把剛剛炸好的

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

食材明細(xì) 草魚(yú) 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒 折疊編輯本段做法 1.草魚(yú)洗干凈切塊，用鹽腌一下。 2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。 3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干凈后一起浸泡在清水中。 4.熱鍋倒油，撒點(diǎn)鹽，油溫后將魚(yú)一塊塊地夾

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

魚(yú)和豆腐怎么做好吃 主料：草魚(yú)、北豆腐 輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒 調(diào)料：花雕酒 做法： 1、魚(yú)收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。 2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。 3、鍋中放油燒熱，加

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

主料大魚(yú)頭400克南豆腐2塊輔料姜10克大蒜5瓣香蔥5克細(xì)鹽14勺料酒12勺蠔油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半杯 步驟 紅燒魚(yú)頭豆腐的做法步驟11.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。 紅燒魚(yú)頭豆腐的做法步驟22.中途用筷子

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開(kāi)吃。

用料 鰱魚(yú)魚(yú)尾（胖頭魚(yú)不用魚(yú)頭）1塊 鹽一勺(看魚(yú)大小適量調(diào)整) 美味鮮2勺 紹興酒3勺 油適量 生姜4片 大蒜兩瓣 青椒4根 青蒜苗2根 紅燒魚(yú)塊燉豆腐的做法 魚(yú)尾洗凈，去除腹部黑膜紅燒魚(yú)塊燉豆腐的做法 步驟1 切塊加鹽紹興酒腌半個(gè)小時(shí)入味紅燒魚(yú)

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紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟圖，紅燒龍頭魚(yú)怎么做

食材明細(xì)

主料

水魚(yú)

一斤輔料

香菜

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

辣椒

適量配料

味精

適量

白糖

適量

鹽

適量

料酒

適量

醬油

適量

微辣

口味

燒

工藝

十分鐘

耗時(shí)

簡(jiǎn)單

難度

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：1 1準(zhǔn)備一斤龍頭魚(yú)，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：2 2蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚(yú)切斷，整條魚(yú)可以不切斷連著，煮時(shí)不會(huì)散了

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：3 3鍋加熱，下油，下姜絲下辣椒煸香，再下蔥蒜

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：4 4再下入龍頭魚(yú)不用翻炒，加蓋中火燒會(huì)

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：5 5開(kāi)蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點(diǎn)白糖，魚(yú)加點(diǎn)糖味道更鮮甜點(diǎn)，不要太多

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：6 6出鍋前加入味精，鹽適量，撒上蔥花跟香菜，胡椒粉，裝盤(pán)即可

紅燒龍頭魚(yú)的做法步驟：7

豆腐紅燒魚(yú)蛋怎么做好吃

做法

• 1

  將材料想準(zhǔn)備好如圖，鮮魚(yú)一切兩段，用鹽將外面，里面都抹好，至少腌30分鐘入味。青蔥切段，番茄切塊，胡蘿卜切絲，榨菜切絲泡水瀝干備用。姜切片。

• 2

  豆腐我是用自己做的蛋豆腐http://icook.tw/recipes/80472，切塊油煎，就像一般煎豆腐一樣，煎到兩面有些焦黃就可以拿起來(lái)放在一旁備用。

• 3

  余油不多，再加些沙拉油，燒熱油以后，放入鮮魚(yú)。想要把鮮魚(yú)煎得漂亮，有一個(gè)小秘訣，就是將魚(yú)的兩面沾上一些面粉，再入熱鍋熱油油煎，就不會(huì)粘鍋，很容易翻面。

• 4

  翻面以后，沿著鍋邊放入醬油，蔥段，姜片，紅椒絲，紅蘿卜絲，番茄塊，鹽，糖，胡椒粉還有適量的熱開(kāi)水，最后倒入煎好的蛋豆腐，煮開(kāi)以后，中小火慢慢的煮。中間翻面一次。煮到湯汁濃稠即可。

• 5

  盛盤(pán)的時(shí)候，先將魚(yú)前后放好，再把豆腐，湯汁到上去，蓋上切口，不就是一條有頭有尾的紅燒魚(yú)嗎！只需一個(gè)小的不粘鍋就可以做這道菜了，我在土耳其一直有個(gè)遺憾，就是沒(méi)能把臺(tái)灣的中式炒鍋帶一個(gè)來(lái)，做菜就只能用這個(gè)小小的炒鍋來(lái)做，不過(guò)已經(jīng)習(xí)慣了，這樣也能做出美味！這道菜不但鮮魚(yú)好吃，而且里面的豆腐更是吸足了湯汁。

豆腐魚(yú)的家常做法 幾種豆腐魚(yú)的做法

做法

1.羅非魚(yú)洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入魚(yú)，煎兩面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水適量。

4.加入老抽少許。

5.加入鹽。

6.放入八角。

7.放入蔥段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。

魚(yú)燉豆腐的做法，紅燒魚(yú)燉豆腐怎么做好吃

• 主料

• 鯉魚(yú)

  300克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蔥段

  5段

• 姜片

  6片

• 雞精

  適量

• 豆腐

  1塊

• 土豆

  1個(gè)

• 步驟

• 1.提前把魚(yú)用鹽腌好，將少許淀粉抹在魚(yú)的兩側(cè)。

• 2.土豆去皮切成小塊。

• 3.豆腐切成三角形，備用。

• 4.鍋里放油。

• 5.七成熱的時(shí)候，將魚(yú)放入鍋中，兩面煎成金*。

• 6.已經(jīng)煎好的魚(yú)。

• 7.放入蔥段，姜片，少許的醬油和2-3勺醋，以及白酒。

• 8.翻滾幾分鐘后放熱水，把豆腐塊和土豆塊放入其中。

• 9.小火燉20-30分鐘。

• 10.出鍋的成品。

• 11.來(lái)個(gè)特寫(xiě)吧，呵呵，親，可以用了。

紅燒魚(yú)豆腐用什么豆腐

紅燒魚(yú)豆腐一般用的是板豆腐。

一般稱為板豆腐的原因,是因?yàn)橥ǔＴ谘b模時(shí),皆用一版一版的木板成型,而這些模型皆是手工特制的,有專為加壓排出水份而預(yù)留的孔洞,板豆腐呈豆花形態(tài)舀入模中成形時(shí)須用紗布包裹,約20分鐘加壓之后,其最大的特徵紗布包裹而形成的紋路就會(huì)產(chǎn)生。

板豆腐廣為大眾喜愛(ài)的緣由乃因調(diào)漿的濃度不同,且經(jīng)壓水后口感佳,具濃郁的豆香味,故又俗稱“傳統(tǒng)豆腐”、“水豆腐”.其特性運(yùn)用范圍最廣,除了好煎、好煮、好炸外,直接加醬拌著吃亦受歡迎。

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