老板魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老板魚

紅燒豆腐的做法

老板魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老板魚

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

用料 龍利魚柳(據說也叫巴沙魚柳) 200g 木薯粉(薯粉) 半勺5g(薯粉半勺4g) 雞蛋 半個 料酒 半勺7g 雞精 少許(可不放) 胡椒粉 少許(可不放) 鹽 半小勺(適量) 自制魚豆腐的做法 清

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

用料  咖喱    1塊    魚豆腐    30個    芝麻    一把    咖喱魚豆腐的做法  煮開半鍋水,加入

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

可以先用鍋稍微蒸五分鐘(鍋開后放),晾涼后用油炸,顏色稍微變黃就可以了,用番茄醬辣椒油面醬都沾著吃味道很好,這種方法也可以做其他的魚丸類

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

主料:淡水魚1條(1500克) 輔料:雞蛋100克 發菜10克 胡蘿卜50克 老姜10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。 制作方法 1、宰殺除去內臟洗凈,將魚皮、

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青島人和煙臺人說的“老板魚”是什么魚？怎么做好吃？

老板魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老板魚有很多種做法，紅燒清蒸油炸燉豆腐都可以，在選擇購買的時候要注意看肉質是否緊實有彈性，肚子上紋理是否清晰，魚類的新鮮程度會直接影響做出來的口感。

一般比較常見的是燉豆腐，把魚洗凈做簡單處理后剁成大塊，準備豆腐切成小塊備用，蔥姜切絲準備好，如果有喜歡的配菜也可以適當準備一點。菜都準備好之后鍋下冷水燒熱先把魚下鍋焯一下，然后倒油下蔥姜加入豆瓣醬翻炒，下豆腐老板魚倒入適量水燒開，然后加點鹽小火慢燉三十分鐘以上就完成了。

還有一種紅燒老板魚也深受沿海人民的喜愛，做法更簡單，老板魚洗凈，準備好配料蔥姜辣椒。油燒熱下入配料放入老板魚兩面煎一下，加入鹽、醬油燉煮10分鐘出鍋，這樣美味的紅燒老板魚就做好啦。

雖然老板魚長的有點丑但是不影響它的美味，肉質鮮嫩價格便宜是它深受歡迎的原因，同時還具有豐富的營養，其中有含量約15～24％的蛋白質，以及可以促進腦力的DHA，喜歡吃魚的小伙伴們一定要嘗試一下不要錯過啦。

青島人和煙臺人說的“老板魚”是什么魚？怎么做好吃？

老板魚就是指板魚，學名叫做孔鰩，長的有些怪異嚇人但是吃起來味道也是格外美味。其實這種魚還有很多別名，比如勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚等等，在每個地方的叫法不一樣，一般都生長在近海層，經常會潛伏在沙土中。老板魚有很多種做法，紅燒清蒸油炸燉豆腐都可以，在選擇購買的時候要注意看肉質是否緊實有彈性，肚子上紋理是否清晰，魚類的新鮮程度會直接影響做出來的口感。

一般比較常見的是燉豆腐，把魚洗凈做簡單處理后剁成大塊，準備豆腐切成小塊備用，蔥姜切絲準備好，如果有喜歡的配菜也可以適當準備一點。菜都準備好之后鍋下冷水燒熱先把魚下鍋焯一下，然后倒油下蔥姜加入豆瓣醬翻炒，下豆腐老板魚倒入適量水燒開，然后加點鹽小火慢燉三十分鐘以上就完成了。

還有一種紅燒老板魚也深受沿海人民的喜愛，做法更簡單，老板魚洗凈，準備好配料蔥姜辣椒。油燒熱下入配料放入老板魚兩面煎一下，加入鹽、醬油燉煮10分鐘出鍋，這樣美味的紅燒老板魚就做好啦。

雖然老板魚長的有點丑但是不影響它的美味，肉質鮮嫩價格便宜是它深受歡迎的原因，同時還具有豐富的營養，其中有含量約15～24％的蛋白質，以及可以促進腦力的DHA，喜歡吃魚的小伙伴們一定要嘗試一下不要錯過啦。

火鍋店里的魚豆腐是怎么做的

用料 龍利魚柳（據說也叫巴沙魚柳） 200g 木薯粉（薯粉） 半勺5g（薯粉半勺4g） 雞蛋 半個 料酒 半勺7g 雞精 少許（可不放) 胡椒粉 少許（可不放） 鹽 半小勺（適量）

自制魚豆腐的做法

清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸干表面水分或者晾干表面水分

將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機碎肉機等將肉打碎。

加入木薯粉或者薯粉、半個雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝著一個方向攪打，攪打到感覺有發黏的感覺就差不多了。

取一個碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗里，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。

在鍋中加入適量水跟架子，水沸后入鍋大火蒸15分鐘左右即可出鍋。

用木薯粉，加了黑胡椒的樣子

用薯粉，沒有加胡椒粉的樣子

咖喱魚豆腐的做法步驟圖，咖喱魚豆腐怎么做

用料  

咖喱    1塊    

魚豆腐    30個    

芝麻    一把    

咖喱魚豆腐的做法  

煮開半鍋水，加入咖喱塊融化成糊

加入魚豆腐煮熟

出鍋撒芝麻

魚豆腐怎么做好吃？

可以先用鍋稍微蒸五分鐘（鍋開后放），晾涼后用油炸，顏色稍微變黃就可以了，用番茄醬辣椒油面醬都沾著吃味道很好，這種方法也可以做其他的魚丸類

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