微波爐烤香腸一般需要三分鐘左右。 操作方法：一：微波爐里面帶的有烤架，最好用烤架，陶瓷盤子也行用也可用塑剛的盤子。 二：烤香腸之前要用刀子在腸上劃幾道，或者用牙簽扎一些眼(防爆）。 三：把洗凈的香腸放在盤子中淋入幾滴水（防干）。 四

晾曬好的香腸我們直接去蒸制它，蒸熟就可以了，一般蒸鍋上汽之后，水燒開上汽之后，我們把香腸放到蒸鍋上面，蒸制十分鐘左右，這個香腸就已經可以食用了。

做香腸要晾到香腸表面水分干了才能煮哦，至于怎么做好吃？每個人的口味是不一樣的，肉沫里只要你加上自己喜歡吃的調料拌勻灌好就行了。

一般，我們制作香腸的季節會選擇在氣溫較低的秋冬季節，晾曬的時候掛在氣溫較低，并且比較通風的環境下去進行晾曬干制，如果說在夏天做的話，那氣溫較高，有可能就會變得變質。

自制香腸可以放冰箱冷凍室里保存，一般保存時間還是很久的，但自制香腸不宜使用保鮮膜包裝保存，原因是保鮮膜中的材料所含的化學成分遇香腸這樣的熟食很容易揮發，溶解到食物中，對健康不利，因此存放自制香腸是應先把香腸存放在環保安全的保鮮

香腸我們在制作的時候可以根據個人口味選擇肥一點的五花肉或者稍微瘦一點的前腿肉，去制作香腸。香腸首先要把肉切成小塊，一般是拇指大小，拇指大小的塊，然后用鹽、糖、五香粉、花椒粉、各種的香料包括白酒去進行腌漬，腌漬時間至少在三個小時以上，腌漬了之后用腸衣給它灌好，然后分節拿線給它綁起來，這個時候我們的香腸就制作好了。

微波爐烤香腸一般需要三分鐘左右。 操作方法： 一：微波爐里面帶的有烤架，最好用烤架，陶瓷盤子也行用也可用塑剛的盤子。 二：烤香腸之前要用刀子在腸上劃幾道，或者用牙簽扎一些眼(防爆）。 三：把洗凈的香腸放在盤子中淋入幾滴水（防干）。

下面就需要我們的晾曬、發酵的一個過程，根據氣溫、濕度、地域的區別，那我們香腸一般的晾曬時間十到二十天為宜。

您好，我們家是北方的，經常在12月份開始做香腸，將腌好的肉灌入泡好的豬小腸后，分節，扎孔后，應該放在有陽光的地方曬一天，這樣可以使香腸的顏色更好看，更紅（因為肉里有紅色豆腐鹵），然后將香腸移至背光通風的地方進行風干，一般三天左右

那我們怎么去鑒別它好了沒好呢？首先第一個，從它的表面干制的程度來說，不能太硬，但是我們能明顯的感覺到它是變得風干了，但是不會是跟木頭一樣那種特別硬的感覺。如果說特別硬的話呢，吃起來口感就會特別的柴。

最好等兩周以后。香腸等臘味食品是用鹽和其他調料腌制后晾曬的，含有亞鹽。亞鹽的含量在腌制的前兩周會有一個高峰期，兩周后開始下降。如果吃了1周~2周內新制的香腸，無疑會增加危險性。 因此，自制香腸臘味食品最好放置兩周以上再食用

第二個我們可以切開看一下它的肥肉，肥肉一定是變成完全的透明的、晶狀的這種感覺才是已經晾曬好了。

曬的時間，從7天—15天不等。 曬得時間過長，口感比較老，可曬滿一星期之后，就放冰箱冷凍保存。 晾曬方法: 裝好的香腸掛在通風、向陽的地方吹曬等涼干后，就可以收藏到電冰箱的冰凍室 香腸的做法: 1、找腸衣:灌香腸最重要的是找腸衣。灌香腸的腸

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自己做的香腸蒸熟后常溫下可保存幾天

自己做的香腸是不加防腐劑的，常溫是攝氏20度左右，在這個溫度下細菌能正常繁殖，香腸富含各種營養，降落粘染在腸衣上的細菌仍然繁殖很快，最好在兩天內吃完，吃前還要蒸過，以保健康。

香腸做好后多長時間扎孔最好？

最好是灌制時，一邊擠，一邊用牙簽扎，每灌好一段，就扎幾下。風干兩天后建議再次扎孔。

香腸做好后需要曬幾天

曬的時間，從7天—15天不等。

曬得時間過長，口感比較老，可曬滿一星期之后，就放冰箱冷凍保存。

晾曬方法:

裝好的香腸掛在通風、向陽的地方吹曬等涼干后，就可以收藏到電冰箱的冰凍室

自己家做的香腸要曬多久可以吃

10幾天差不多就可以了，

香腸怎么做？

主料：豬腿肉

調料：食鹽，白糖，白酒，十三香

腸衣在清水中漂洗干凈（在腸衣中灌水，將內部洗凈也可檢查是否有破洞）

腿肉切成拇指指甲大小的丁

肉丁內加入鹽

加入糖

加入白酒

加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）

腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結

將肉灌入即可

灌好的香腸，每隔一段用棉線扎緊

用針扎一些孔

在陰涼通風處風干（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有干硬感

1、肉的肥瘦比例推薦用2：8，當然，隨你喜好。

2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差。

3、調味后，可先用微波爐加熱熟一塊，嘗嘗味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味添加調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧。

4、調味后，只要保證完全拌勻，就可直接灌制；如果有時間，也可腌制2小時或更長時間后再灌制。

5、我家用灌制香腸的機器制作，如果沒有，可剪下一個口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。

6、風干的香腸，可冷藏或冷凍保存，建議冷凍。

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