炸雞排配方及制作方法： 準備材料：雞胸肉 250克、雞蛋 1個、蘋果 1個、十三香 1克、生粉 10克、食用油 100克、生菜 5片、鹽 3克、果酒 3毫升、面包糠 100克、番茄醬 50克、棕櫚油 適量。 一、第一步將無皮雞脯肉洗凈，擦干水分 二、將雞脯肉改

將雞胸肉切成兩片，用刀背輕輕拍松裝盤備用，撒上鹽將鹽沾勻，淋上料酒涂抹均勻，腌制15分鐘，碗中打一個雞蛋，打成蛋液，先將雞胸肉兩面都沾上玉米淀粉，然后裹上蛋液，同樣的方法做好另一塊。

炸雞排腌漬雞肉是關鍵，隆御天廚多年從事臺灣餐飲食材的研究，推薦炸雞排做法：材料 蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：將所有材料放入果

鍋中放油，放入雞胸肉，待一面金黃后翻面，直至兩面金黃，盛出備用，將炸好的雞胸肉切成小塊，盤中放上番茄醬碟，放上切好的雞塊，完成。

燉雞排 食材 主料 雞排 700克 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 料酒 適量 白糖 適量 醬油 適量 面醬 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 步驟 1.雞排洗凈 2.過開水焯一下 3.撈出控水 4.蔥，姜，蒜切好，大料 5.鍋中油熱后，倒入少許白糖炒色，再倒入

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街邊小吃炸雞排制作方法

炸雞排做法

主料：雞脯肉

輔料：油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 面包糠 面粉 番茄醬等

步驟：

1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松軟

3.先來腌制雞排，加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制

7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

11.鍋內坐油燒熱。判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可

鐺雞排怎么做好吃，電餅鐺雞排的家常做法

電餅鐺煎酥香雞排

主料

雞腿一只    

輔料

耗油一湯勺    蔥段適量    料酒一勺半    老抽半勺    胡椒粉2g    鹽半勺    生姜5g    白糖半勺    味精適量    黑胡椒汁適量    胡椒碎1g    

電餅鐺煎酥香雞排的做法步驟

1. 準備大雞腿一只，解好凍，清洗干凈。。。

2. 用刀在雞腿內側劃一刀，深至雞腿骨，再把雞腿骨剔出來就好啦。新手可以慢慢來，其實挺簡單的

3. 剔好的雞腿放進一個趕緊的深容器中，放入耗油，料酒，鹽，白糖，老抽，味精，胡椒粉，蔥段和姜絲

4. 帶著手套徹底的把雞腿肉和調料抓勻哦。。。

5. 包上保鮮膜，放入冰箱腌制十個小時左右。。。

6. 電餅鐺預熱之后放入少許油鋪勻

7. 雞腿肉雞皮朝下平放入電餅鐺中

8. 我選的是烤肉鍵。。。

9. 電餅鐺加蓋，上下火大概煎烤兩分鐘左右。。。

10. 把雞腿肉翻面在煎三分鐘，雞腿肉兩面金黃并且筷子可以插入雞腿肉時取出

11. 煎好的雞腿肉切條裝盤

12. 上面淋入少許黑胡椒汁或者自己喜歡的醬汁都可以哦。。。。

小貼士

1，要根據電餅鐺的功率大小來控制火候要幾分鐘，親們要自己觀察

2，放了老抽，比較咸了，放的鹽要適量，以免太咸。。。

雞排的制作方法

主料

雞脯肉

2塊

輔料

油

適量

鹽

適量

紅酒

適量

蘋果

半個

黑胡椒碎

適量

雞蛋

1顆

面包糠

適量

面粉

適量

番茄醬

適量

步驟

1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松軟

3.先來腌制雞排

加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制

7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

11.鍋內坐油燒熱

判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可

雞排的做法和腌制法是怎樣的

【材料】

雞胸肉300克、檸檬1個、海天古道料酒、海天特級金標生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量

【做法】

1.雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級金標生抽和生粉抓勻，腌制片刻。將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。

2.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。

3.另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。

香酥炸雞排條怎么做好吃，香酥炸雞排條的家常做法

第一佳的雞排很脆,外面用的淀粉裹粉。

炸雞排做法如下：

材料

帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙

做法

1.帶骨肉雞胸去皮。

2.帶骨肉雞胸對剖成半。

3.從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷

4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。

5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

6.將作法5用濾網將渣渣濾掉，加入其余腌料拌勻成腌汁。

7.將作法4雞排放入腌汁，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏，腌漬約2小時。

8.將腌好的雞排取出，濾除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

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