主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克 輔料：紅糖30克、核桃粉10克、面粉5克 步驟： 1、不銹鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然后用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。 2、待到水燒

面粉倒入盆中，一邊加開水一邊攪拌成絮狀，用手揉成團，將面團放到案板上揉成軟硬適中的面團，用刀分成兩半，揉搓成粗條，用刀分成3個同等大小的劑子。

原料:面粉、沸水、糖、油。 步驟: 1、面粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團，分成小劑; 2、取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可

撒上面粉，面團壓扁成面皮，在面皮中放入60克糖，沿邊緣包攏，壓扁，用同樣的方法制作剩下的糖糕，鍋中放入油，油溫三成熱，放入糖糕，不斷翻面直至兩面金黃，出鍋裝盤，完成。

工具/原料 面粉 (150g) 紅糖 (適量) 沸水 (適量) 植物油 (適量) 方法/步驟 1/8 打開爐灶，燒沸水，備用。 2/8 將面粉放入面盆內，加入適量沸水，一邊加入一邊用筷子攪拌。 3/8 和面團，和好后置于盆內，待冷卻。 4/8 向小碗內放入適量紅糖，然后

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糖糕怎么做蓬松

放膨松劑啊。

蓬松紅糖糕：

食材 主料面粉250g 輔料油適量油條膨松劑10g紅糖適量

步驟

1.先將膨松劑和干面粉拌勻后，加入約60度左右的溫水把面和好。蓋嚴醒30分鐘。

2.30分鐘后，取一塊面分成大小隨意的面劑子團圓。

3.用手按扁，包入紅糖。

4.包好收口向下醒5分鐘

5.炒鍋熱油，8分熱的時候，將包好的面團輕輕壓扁下入油鍋，翻動炸制，兩面金黃即可。

上海糖糕的做法步驟圖，上海糖糕怎么做好吃

－ 準備食材 －

面粉 250g

干酵母 3g

白糖 120g

水或牛奶 125g

泡打粉 3g

油 12g

面粉 25g

糖 12g

－ 步驟 －

1.將酵母用溫水化開和水倒入面粉中和成光滑的面團，餳發40分鐘。

2.將輔料面粉，糖，油也和成油面團。

3.將餳發好的面團搟成中間簿兩邊厚面皮，將油面團搓長后，按扁后按壓在面皮中間。

4.對折后切成條，餳發40分鐘。

5.預熱油炸機170度后，慢慢放入炸籃中，不斷按壓翻動，直至炸成兩面金黃。

6.撈出瀝油。

－ 小貼士 －

家里剛好沒有紅糖，如果將油面粉團中的糖換成紅糖，那味道感覺更接近些

糖糕的做法和配方

糖糕的做法和配方主料

粘米粉

140g

細砂糖

85g

水

250g

干酵母

2g

輔料

油

適量

步驟

1.原材料準備齊全

2.準備干凈盆子，把粘米粉、細砂糖、水倒入盆中

3.用手動打蛋器攪勻至沒有顆粒

4.將攪勻的漿液倒入奶鍋開小火，一邊煮一邊用打蛋器不停攪拌，煮至提起打蛋器時，漿液可以呈直線流下關火

5.漿液倒入網篩過濾

6.放涼備用

7.酵母粉用溫水沖開（一定要溫水，太熱酵母會死掉），倒進漿液中

8.用打蛋器攪拌均勻，包上保鮮紙室溫放置一小時

9.發酵到面糊有好多小泡泡就可以了（不要發酵過久，會酸），盤子擦油，倒入漿液，隔水蒸15-20分鐘

10.蒸好的白糖糕倒出來，放涼切片

11.香甜松軟，非常好吃

糖糕秘方怎么炸糖糕的做法視頻糖糕的配方燙面糖糕

主料

面粉適量 開水適量

輔料

糖適量 熟白芝麻適量

油適量

炸糖糕的做法步驟

1. 面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要面團能用手拿起便于后面的包餡就可以，盡量軟吧哈。

蓋上濕布，讓面團醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油

2. 讓面團醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放

3. 拿出一塊面團，搓成長條，分成若干小擠子

4. 取一小劑面團搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁

5. 捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

小貼士

后面的這幾個還是第一鍋炸出來的紅糖餡的，感覺皮有點硬，感覺火也有點大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑點，我后來又添加了些開水重新和了面，白糖餡的就軟和多了哦。

油炸糖糕的做法是怎樣的？

1、首先把面燙熟，這個過程大約需要幾分鐘。

2、把面團燙好了，可以給案板上抹油將面團倒入案板上，手上粘上油去疊壓，直到光滑為止。

3、然后我們可以將整個面團攤在案板上，表皮抹上油防止風干。

4、等待整個面徹底放涼以后，搓成長條，白糖調餡，用100g 白糖加入5克面粉攪拌均勻就行，包進面團，拍扁后就可以炸制了。

美味小貼士：

也可以加入適量的青紅絲，核桃仁或黑芝麻做其他味的餡心)

炸糖糕是北方特有的一種小吃，以面粉、白糖、紅糖為主要材料制作而成。現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風味。

1、首先把面燙熟，這個過程大約需要幾分鐘

2、把面團燙好了，可以給案板上抹油將面團倒入案板上，手上粘上油去疊壓，直到光滑為止

3、然后我們可以將整個面團攤在案板上，表皮抹上油防止風干。

4、等待整個面徹底放涼以后，搓成長條，白糖調餡，用100g 白糖加入5克面粉攪拌均勻就行，包進面團，拍扁后就可以炸制了。

美味小貼士

也可以加入適量的青紅絲，核桃仁或黑芝麻做其他味的餡心)

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