用料：中筋面粉300克；開水190克；鹽；花生油 燙面油餅的做法 1、300克面粉放入大盆內(nèi)。 2、慢慢加入190克開水。 3、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。 4、攪拌成小面絮狀。 5、待面稍涼下來后，揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋好，餳三十分鐘以上。 6、餳好的面

面粉倒入碗中，加入溫水，攪拌成絮狀，揉搓成團(tuán)發(fā)酵30分鐘，雞蛋打入碗中，加入酵母，打成蛋液，將面團(tuán)壓扁，加入打好的蛋液，揉搓成團(tuán)，發(fā)酵10分鐘。

【家庭炸油餅方法】 特點(diǎn)： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。 用料：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實(shí)耗30ml）。 【做法】：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和

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炸油餅怎么做又軟又好吃 三種做法任你選

炸油餅的做法  

酵母溫水化開，溫水，雞蛋，和面，發(fā)酵成兩倍大小

揉幾下排氣，分割成六個均等的面團(tuán)

搟成薄餅，中間刀子劃兩下，室溫醒發(fā)15分鐘

炒鍋倒油8成熱，扔小塊面進(jìn)去快速浮上來即可。開始逐個炸制，記得翻面炸哦

控油裝盤

早餐吃

靜寧炸油餅做法

炸油餅做法

材料

面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán)，放著醒20分鐘。

2.)將醒好的面團(tuán)分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。

路邊攤炸油餅的做法和配方

材料

面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油

做法

1.用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(tuán)（面團(tuán)要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時后便可開始制作。

2.把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。

3.放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。

炸油餅的做法和配方

做法：

材料：面粉500g

用料：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實(shí)耗30ml）

取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團(tuán)。因?yàn)樘鞖馀停覝匕l(fā)酵，不到兩個小時已經(jīng)發(fā)酵了，圖中是發(fā)酵好的狀態(tài)。扒開面團(tuán)，已經(jīng)有氣孔狀了。

面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開。

將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團(tuán)，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點(diǎn)，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

加完食鹽水后的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態(tài)就可以了。

搟面杖和面板，分別涂抹食用油，防止粘面。

用手揪起一團(tuán)面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開，怎么方便怎么用吧。

用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋里不利于炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易制作。

鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點(diǎn)面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。

一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊

早點(diǎn)上做的蔥花炸油餅怎樣做

　　主料

　　面粉 (300克)

　　調(diào)料

　　蔥 (1棵)， 鹽 (5克) ，花生油 (適量)。

　　做法

　　面粉中加熱水，用筷子攪拌，再加少許涼水和成面團(tuán)，餳10分鐘。

　　分成均勻大小得劑子。

　　搟成薄餅。

　　撒上鹽和花生油攤勻。

　　撒上蔥花。

　　從上下向中間卷起。

　　再從兩頭向中間卷起。

　　左右摞起來。

　　用手按扁。

　　搟成薄餅。

　　少餳一會兒，放到電餅鐺中，烙5分鐘即可。

　　烙好的餅放到盤中，就可以吃了。

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