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茄子煲

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:38:04

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡：小半碗;姜：適量;香菇:3朵;小米椒：3只;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;蠔油：1大勺;辣醬：1大勺;雞精：適量;茄子煲的做法先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下將茄子反復沖洗干凈后放入碟子里進蒸鍋蒸5分鐘然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里鍋內留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡：小半碗;姜：適量; 香菇: 3朵; 小米椒：3只;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;蠔油：1大勺;辣醬：1大勺;雞精：適量;

茄子煲的做法

先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里

香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下

將茄子反復沖洗干凈后放入碟子里進蒸鍋蒸5分鐘

然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里

鍋內留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油

接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯調好鹽味做成香辣汁一起淋到茄子上

砂煲端上火，燒開后轉中小火煲5分鐘，淋蠔油、撒蔥段、雞精拌勻即可

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