材料
雞肉：半只;香菇：15克; 食鹽：適量;白糖：少許;淀粉：適量;生抽：適量;胡椒粉：少許;姜：1塊;小蔥：2顆;
冬菇燜雞的做法
光雞半只：斬件后用適量的鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，腌20分鐘；
冬菇15克左右：清洗干凈，用溫水泡軟，撈起，泡冬菇的水留用；
生姜1塊，蔥2棵：生姜切片，蔥的蔥頭部分切段，蔥的葉子部分切蔥花。
熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進鍋里爆香；
撈起雞肉放進鍋里，保持大火煎1~2分鐘，帶點金黃再翻面；
翻面后，同樣的方法煎至金黃；
把冬菇加進去；
加入冬菇后，把腌雞的調料也倒進鍋里，翻炒均勻；
把泡過冬菇的水，倒進鍋里（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開后，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉熟透即可；
加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將干就可以上碟了。
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