材料
帶魚：適量; 雞蛋: 1個; 姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;白糖：少許;老抽：適量;料酒：適量;米醋：適量;淀粉：少許;色拉油：適量;
紅燒帶魚的做法
帶魚洗凈切3厘米左右的段，用料酒，鹽，蔥姜腌制20分鐘以上
帶魚瀝干水份，均勻的沾上蛋液
鍋內燒熱油，把帶魚放入鍋中炸至兩面金黃，撈出
接著將油鍋中放入兩勺老抽、一小勺白糖和一勺米醋
然后，放入炸好的帶魚，放入適量蔥段和姜片，加熱水（沒過帶魚為宜）
大火燒開，轉中火燜至湯汁濃稠，關火
盛入盤后可撒些碎末香菜，即可
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