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粉蒸肉

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:25:12
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:500克;豌豆(鮮):30克;大米:200克;糯米:100克;花椒粉:5克;五香粉:3克;蔥姜汁:5克;腐乳(白):1塊;醪糟:1勺;糖色:10克;豆瓣醬:5克;醬油:5克;花椒:5克;粉蒸肉的做法大米和糯米(約2:1的比例)混合均勻,加10粒花椒,入鍋小火炒至發(fā)黃,放涼后用料理機打成粗顆粒米粉另取花椒炒至微焦,香味濃郁,放涼后搗成粉,或者用料理機打成粉五花肉洗凈瀝干水,切大薄片加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎繼續(xù)加入剁...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

五花肉:500克; 豌豆(鮮): 30克;大米: 200克;糯米: 100克; 花椒粉:5克;五香粉:3克;蔥姜汁:5克;腐乳(白):1塊;醪糟:1勺;糖色:10克;豆瓣醬:5克;醬油:5克;花椒:5克;

粉蒸肉的做法

大米和糯米(約2:1的比例)混合均勻,加10粒花椒,入鍋小火炒至發(fā)黃,放涼后用料理機打成粗顆粒米粉

另取花椒炒至微焦,香味濃郁,放涼后搗成粉,或者用料理機打成粉

五花肉洗凈瀝干水,切大薄片

加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

繼續(xù)加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油

加入蒸肉粉和豌豆,徹底攪拌均勻,用蔥姜汁調整干濕度

取深盤,盤底鋪豌豆,上面整齊碼好肉片,蓋錫紙,冷水上鍋,大火燒開后轉小火蒸1.5小時

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