材料
雞翅:(中)500克; 姜:1小塊;蒜:2瓣;八角:1個(gè);桂皮:1片;干辣椒:2個(gè);冰糖:2湯匙;料酒:1湯匙;老抽:1湯匙;生抽:2茶匙;食鹽:少許;水:適量;色拉油:少許;
紅燒雞翅中的做法
姜,蒜切大片
雞翅放入沸水中焯去血水,盛出瀝干
鍋里一點(diǎn)底油,將冰糖倒入,燒至溶解呈,將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻,使每塊肉均勻沾滿糖色
姜片,大料,桂皮和大蒜入鍋,加入干紅辣椒,料酒,老抽,生抽和沒(méi)過(guò)雞翅的熱水,蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮滾,調(diào)小火燉40分鐘
最后大火收汁,撒少許鹽
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