材料
低筋面粉：250克; 韭菜: 80克;雞蛋: 2個; 色拉油：10克;水：120克;酵母(干)：5克;白糖：2克;食鹽：4;
韭菜雞蛋包子的做法
所有材料放入一個容器中
揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜
韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
雞蛋兩個攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個
取一個小面團壓平
用搟面棍搟圓
翻面后，包入韭菜餡
包好的樣子
溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可
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