1、首先準備雞蛋2個,磕入碗中。 2、在碗中加入兩倍雞蛋量的溫水,用筷子打散,見下圖所示。 3、再放入鹽,香油攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。 4、蒸鍋水燒開,將蛋液放入蒸屜,蓋上蓋。 5、下面在大中火蒸15分鐘即可,具
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
面粉:150克;雞蛋:3個; 水:300克;小蔥:2棵;食鹽:4克;花椒粉:2克;植物油:30克;
家常蒸雞蛋糕做的好吃的關鍵在于先把雞蛋液調制好,然后加入水,放到鍋里蒸,具體的做法如下: 主料:雞蛋2個 調料:食鹽適量、調和油適量 1、碗內加鹽。 2、雞蛋打入碗中。 3、加水,一邊用筷子攪拌雞蛋液。 4、充分攪拌蛋液。 5、加入一勺熟油
雞蛋餅的做法
蒸雞蛋糕步驟1 雞蛋兩個打入盆中 步驟2 蒸雞蛋糕的做法大全 用電動打蛋器低速打起粗泡 步驟3 加入70克糖粉 步驟4 將打蛋盆坐于60度左右溫水中,高速打發至糊化 步驟5 提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了 步驟6 篩
將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊,不要順著一個方向攪拌,面糊不需要起筋
主料 雞蛋 2個 輔料 蝦皮 適量 蔥 適量 鹽 適量 油 適量 水 六個雞蛋殼 步驟 1.準備好食材,雞蛋兩個,蔥切碎,蝦皮切碎,備用 2.把雞蛋打入碗里面 3.有一個蛋殼打一個口,把雞蛋到出來,用刀尖就可以了打雞蛋口了 4.把準備好的蔥,蝦皮,還有六
然后打入雞蛋拌勻,做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋,如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放,面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊
健康功效 雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目白糖:富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 雞蛋4個相克食物 奶粉6勺 溫開水150——180毫升 白糖1---3勺相克食物 奶粉雞蛋羹的做法 1.雞蛋里放白糖,打撒 2.雞蛋繳撒放奶粉,攪拌均勻,加溫開水攪拌, 3.
拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性,因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水
蔬菜什錦蛋羹的做法 1. 食材準備,嫩菠菜1-2根,胡蘿卜,香菇1-2朵,雞蛋一個。 2. 食材處理,胡蘿卜刨絲剁碎成末,菠菜摘洗干凈熱焯水處理,剁成菠菜末備用。香菇去菇腿,熱焯水,剁成香菇末備用。 3. 1個雞蛋從中間敲開,雞蛋打到碗里,蛋殼不
將小蔥,最好只用蔥葉切成細末放入面糊中,再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了
主料 雞蛋 2個 輔料 玉米油 適量 鹽 適量 海米 適量 十三香 適量 蔥花 適量 步驟 1.準備好材料 2.雞蛋打散 3.加一勺半玉米油 4.加適量十三香 5.加鹽 6.蒸鍋燒水,稍熱 7.加入雞蛋兩倍的溫水 8.上鍋中火蒸 9.這時候海米洗凈溫水泡上,蔥切碎 10.蒸
將鍋燒熱,刷上一層植物油,沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油,就第一張需要這樣,以后的就不需要刷油了也不會沾了
1.將雞蛋打散。 2.過濾。注:過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。 3.加鹽調味。 4.加清水160毫升,這里蛋液是115克。 5.再用筷子輕輕打幾下,用網撇去泡沫,還有細小的吹到邊上。注:泡沫影響成品表面的鏡面效果。 6.在碗上蒙上保鮮膜,并扎幾個小
將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中,拎著鍋柄轉動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底,然后放到爐子上中火加熱
食材 主料 面粉 50克 雞蛋 2個 輔料 白糖 兩勺 醋 2滴 果珍 1勺 步驟 1.1.兩個雞蛋把蛋清和蛋黃分開裝 2.2.蛋清攪拌,用筷子打的過程很辛苦 3.3.一直攪到蛋清成奶油狀。我打了十分鐘! 4.4.蛋黃加一勺果珍,兩勺白糖。攪拌均勻 5.5.把攪好的蛋黃
等到晃動鍋子,鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了,因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一張蛋餅就煎好了
燉雞蛋糕的做法步驟 1. 準備食材,四個雞蛋,半棵蔥,喜歡吃蔥味的放一棵都行。 2. 雞蛋攪勻,蔥切碎,用電水壺或什么都行,燒水,不用燒開,響邊水就行,留溫水備用。 3. 向攪好的雞蛋里面加入精鹽一料勺,少許十三香,一勺生抽,然后加入溫水
第二張蛋餅開始,就利用熱鍋直接開始倒面糊,不用刷油也不會沾,只需在煎每一面的時候淋點油就可以了
首先把雞蛋攪勻 然后放鹽 等調料品 再攪勻 下面注入水 最好是溫水 跟里面的蛋蛋比例是2:1 或2.5:1 再攪勻 放油 盡量把上面一層泡沫減少 最后一定要加蓋子蓋好 我蒸的三個蛋蛋高火要三分四十秒 你根據蛋蛋的量調整時間 不過也不可以太久哦 不然
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油炸雞蛋糕的做法
材料
豆腐,雞蛋,鹽,油
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加zd入鹽腌制2-5小時,配稀飯的建議多放點鹽,要用來炒菜用的就少放點,這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時咸味讓炸后的豆腐更加香。
3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀,大小專也隨自己喜歡,我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鐘,讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火,倒油(先用大火,等油熱了(不是開了)之后轉成小火,有的人家里的火比屬較大,就要調成適當的溫度,豆腐剛下鍋的時候不宜大火)
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋,這樣豆腐才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干,也可以當咸菜,咸香好吃!
雞蛋羹怎么做好吃,奶粉雞蛋羹的家常做法
健康功效zhidao
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
雞蛋4個相克食物
奶粉6勺
溫開水150——180毫升
白糖1---3勺相克食物
奶粉雞蛋回羹的做法
1.雞蛋里放白糖,打撒
2.雞蛋繳撒放奶粉,攪拌均勻,加溫開水攪拌,
3.過濾網過濾兩次,放鍋里蒸答10---20分鐘
4.沒有冷藏的效果,
用手機看這道菜做法
小貼士
1.蒸煮的時間由雞蛋羹多少決定
2.雞蛋放糖有腥味,不知道大家能否接受,反正孩子是喜歡的,我不喜歡
3.奶粉兌好再倒入雞蛋液里更容易攪拌均勻
家常自制雞蛋糕做法
雞蛋糕(雞蛋羹)
將雞蛋打入碗內,適量填一點水,加點鹽、淋點香油,順方向攪勻,放入蒸鍋內,大約5分鐘即可。
關鍵是火候,時間長了就蒸老了,干巴巴的內部都是氣泡,初次做時常觀察著點,合適的火候蒸出的雞蛋糕又滑又嫩! 具體e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333332626637家常雞蛋糕
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那么,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部準備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導致內外溫差太大,里面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點:
1.溫度
用溫水攪蛋液,開鍋后用中火蒸。
2.時間
開鍋后再蒸8分鐘。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1:2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
什錦雞蛋羹的家常做法大全怎么做好
蔬菜什錦蛋羹的做法
1.
食材準備,嫩菠菜1-2根,胡蘿卜,香菇1-2朵,雞蛋zhidao一個。
2.
食材處理,胡蘿卜刨絲剁碎成末,菠菜摘洗干凈熱焯水處理,剁成菠菜末備用。香菇去菇腿,熱焯水,剁成香菇末備用。
3.
1個雞蛋從中間敲開,雞蛋打內到碗里,蛋殼不要敲太碎,用半個雞蛋殼,量2次涼開水,放入到蛋液中。蛋液和水的比例為1:1。
4.
蛋液完全抽打均勻,調入少許細鹽攪拌均勻。
5.
用勺子撇去雞蛋液上的泡沫,或者用濾篩過濾一下即可。
6.
把香菇末、胡蘿卜末、菠菜末分別放入蛋液中。
7.
輕輕攪拌均勻即可。
8.
鍋內放水大火容燒開,把碗放入蒸屜,蓋蓋或者保鮮膜大火蒸5-7分鐘即可。
9.
出鍋后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。
家常雞蛋糕 的做法?要很好的!
1.材料:3大勺面粉3平勺糖(因為加了葡萄干和椰絲,這些量有點偏甜了)適量葡萄干,事先要用牛奶泡軟.剛好家里沒有純牛奶,借用寶貝喝的旺仔.
2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們,這里的勺是指平時家里都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的,不然有可能打不發了.
4.蛋黃先打散,再加入一半的白糖攪拌均勻.
5.再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.
6.攪拌好的面糊!
7.開始打蛋白,先放一點鹽.俺沒有電動的,用手動的也挺快的.(這時的打蛋器也不能沾半點兒水的)
8.打到發泡,放第一次糖.(剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放)
9.打到有很多細泡時,放第二次糖.
10.這時的泡開始濃稠了,可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油,這個過程我用了10分鐘.
12.分兩次加入蛋黃糊里.
13.我沒有橡皮刮,這個木鏟子挺好用的,不能一直劃圈,從下往上翻拌均勻即可,動作要輕,不然會消泡的.
14.不沾的煎鍋,第一次可刷一層薄薄的油,開小火先預熱,.然后用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把面糊倒滿鍋底,可做蛋糕卷,但是翻面是個技術活我做不來.于是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
15.椰絲和已經泡軟的葡萄干,當然這時要放什e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333337616631么都可以,核桃碎和杏仁碎也很不錯,自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄干.
16.灑上椰絲和葡萄干.
17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢,因為鍋本身還沒有全部預熱,要慢慢等.
18.第二鍋開始就很快了,差不多3分鐘就可翻面,反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟.
19.一陣蛋奶香飄過,可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.
20.看看里面,發得不錯,
21.小模具,可以使蛋糕的外形更漂亮.
22.花型!
23.開吃了!!本回答被提問者采納
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