1、首先準備雞蛋2個，磕入碗中。 2、在碗中加入兩倍雞蛋量的溫水，用筷子打散，見下圖所示。 3、再放入鹽，香油攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。 4、蒸鍋水燒開，將蛋液放入蒸屜，蓋上蓋。 5、下面在大中火蒸15分鐘即可，具

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：150克;雞蛋：3個; 水：300克;小蔥：2棵;食鹽：4克;花椒粉：2克;植物油：30克;

家常蒸雞蛋糕做的好吃的關鍵在于先把雞蛋液調制好，然后加入水，放到鍋里蒸，具體的做法如下： 主料：雞蛋2個 調料：食鹽適量、調和油適量 1、碗內加鹽。 2、雞蛋打入碗中。 3、加水，一邊用筷子攪拌雞蛋液。 4、充分攪拌蛋液。 5、加入一勺熟油

雞蛋餅的做法

蒸雞蛋糕步驟1 雞蛋兩個打入盆中 步驟2 蒸雞蛋糕的做法大全 用電動打蛋器低速打起粗泡 步驟3 加入70克糖粉 步驟4 將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發至糊化 步驟5 提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了 步驟6 篩

將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋

主料 雞蛋 2個 輔料 蝦皮 適量 蔥 適量 鹽 適量 油 適量 水 六個雞蛋殼 步驟 1.準備好食材，雞蛋兩個，蔥切碎，蝦皮切碎，備用 2.把雞蛋打入碗里面 3.有一個蛋殼打一個口，把雞蛋到出來，用刀尖就可以了打雞蛋口了 4.把準備好的蔥，蝦皮，還有六

然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊

健康功效 雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 雞蛋4個相克食物 奶粉6勺 溫開水150——180毫升 白糖1---3勺相克食物 奶粉雞蛋羹的做法 1.雞蛋里放白糖，打撒 2.雞蛋繳撒放奶粉，攪拌均勻，加溫開水攪拌， 3.

拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水

蔬菜什錦蛋羹的做法 1. 食材準備，嫩菠菜1-2根，胡蘿卜，香菇1-2朵，雞蛋一個。 2. 食材處理，胡蘿卜刨絲剁碎成末，菠菜摘洗干凈熱焯水處理，剁成菠菜末備用。香菇去菇腿，熱焯水，剁成香菇末備用。 3. 1個雞蛋從中間敲開，雞蛋打到碗里，蛋殼不

將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了

主料 雞蛋 2個 輔料 玉米油 適量 鹽 適量 海米 適量 十三香 適量 蔥花 適量 步驟 1.準備好材料 2.雞蛋打散 3.加一勺半玉米油 4.加適量十三香 5.加鹽 6.蒸鍋燒水,稍熱 7.加入雞蛋兩倍的溫水 8.上鍋中火蒸 9.這時候海米洗凈溫水泡上,蔥切碎 10.蒸

將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了

1.將雞蛋打散。 2.過濾。注：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。 3.加鹽調味。 4.加清水160毫升，這里蛋液是115克。 5.再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。 6.在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個小

將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱

食材 主料 面粉 50克 雞蛋 2個 輔料 白糖 兩勺 醋 2滴 果珍 1勺 步驟 1.1.兩個雞蛋把蛋清和蛋黃分開裝 2.2.蛋清攪拌，用筷子打的過程很辛苦 3.3.一直攪到蛋清成奶油狀。我打了十分鐘！ 4.4.蛋黃加一勺果珍，兩勺白糖。攪拌均勻 5.5.把攪好的蛋黃

等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了

燉雞蛋糕的做法步驟 1. 準備食材，四個雞蛋，半棵蔥，喜歡吃蔥味的放一棵都行。 2. 雞蛋攪勻，蔥切碎，用電水壺或什么都行，燒水，不用燒開，響邊水就行，留溫水備用。 3. 向攪好的雞蛋里面加入精鹽一料勺，少許十三香，一勺生抽，然后加入溫水

第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了

首先把雞蛋攪勻 然后放鹽 等調料品 再攪勻 下面注入水 最好是溫水 跟里面的蛋蛋比例是2：1 或2.5：1 再攪勻 放油 盡量把上面一層泡沫減少 最后一定要加蓋子蓋好 我蒸的三個蛋蛋高火要三分四十秒 你根據蛋蛋的量調整時間 不過也不可以太久哦 不然

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

油炸雞蛋糕的做法

材料

豆腐，雞蛋，鹽，油

做法

1、十字對切將豆腐切成4小塊。

2、加zd入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時咸味讓炸后的豆腐更加香。

3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小專也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。

4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。

5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。

6、開火，倒油（先用大火，等油熱了（不是開了）之后轉成小火，有的人家里的火比屬較大，就要調成適當的溫度，豆腐剛下鍋的時候不宜大火）

7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會粘在一起。

8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以當咸菜，咸香好吃！

雞蛋羹怎么做好吃，奶粉雞蛋羹的家常做法

健康功效zhidao

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

雞蛋4個相克食物

奶粉6勺

溫開水150——180毫升

白糖1---3勺相克食物

奶粉雞蛋回羹的做法

1.雞蛋里放白糖，打撒

2.雞蛋繳撒放奶粉，攪拌均勻，加溫開水攪拌，

3.過濾網過濾兩次，放鍋里蒸答10---20分鐘

4.沒有冷藏的效果，

用手機看這道菜做法

小貼士

1.蒸煮的時間由雞蛋羹多少決定

2.雞蛋放糖有腥味，不知道大家能否接受，反正孩子是喜歡的，我不喜歡

3.奶粉兌好再倒入雞蛋液里更容易攪拌均勻

家常自制雞蛋糕做法

雞蛋糕（雞蛋羹）

將雞蛋打入碗內，適量填一點水，加點鹽、淋點香油，順方向攪勻，放入蒸鍋內，大約5分鐘即可。

關鍵是火候，時間長了就蒸老了，干巴巴的內部都是氣泡，初次做時常觀察著點，合適的火候蒸出的雞蛋糕又滑又嫩！ 具體e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333332626637家常雞蛋糕

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

大長今雞蛋羹做法

雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：

1.溫度

用溫水攪蛋液，開鍋后用中火蒸。

2.時間

開鍋后再蒸8分鐘。

3.比例

蛋液和冷水的比例為1：2。

(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)

水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

什錦雞蛋羹的家常做法大全怎么做好

蔬菜什錦蛋羹的做法

1.

食材準備，嫩菠菜1-2根，胡蘿卜，香菇1-2朵，雞蛋zhidao一個。

2.

食材處理，胡蘿卜刨絲剁碎成末，菠菜摘洗干凈熱焯水處理，剁成菠菜末備用。香菇去菇腿，熱焯水，剁成香菇末備用。

3.

1個雞蛋從中間敲開，雞蛋打內到碗里，蛋殼不要敲太碎，用半個雞蛋殼，量2次涼開水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例為1:1。

4.

蛋液完全抽打均勻，調入少許細鹽攪拌均勻。

5.

用勺子撇去雞蛋液上的泡沫，或者用濾篩過濾一下即可。

6.

把香菇末、胡蘿卜末、菠菜末分別放入蛋液中。

7.

輕輕攪拌均勻即可。

8.

鍋內放水大火容燒開，把碗放入蒸屜，蓋蓋或者保鮮膜大火蒸5-7分鐘即可。

9.

出鍋后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。

家常雞蛋糕 的做法？要很好的！

1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因為加了葡萄干和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄干，事先要用牛奶泡軟.剛好家里沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.

2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時家里都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.

3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.

4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.

5.再加入全部面粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.

6.攪拌好的面糊！

7.開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）

8.打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃后剩下的糖分三次放）

9.打到有很多細泡時，放第二次糖.

10.這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鐘.

12.分兩次加入蛋黃糊里.

13.我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.

14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然后用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把面糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.于是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.

15.椰絲和已經泡軟的葡萄干，當然這時要放什e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333337616631么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄干.

16.灑上椰絲和葡萄干.

17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.

18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鐘就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看里面有沒有全熟.

19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.

20.看看里面，發得不錯，

21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.

22.花型！

23.開吃了！！本回答被提問者采納

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com