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京醬肉絲

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:19:22

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：適量;豆腐皮:適量;蔥白：適量;姜：5克;食鹽：5克;白糖：2克;雞蛋清：適量;甜面醬：適量;料酒：5克;淀粉：5克;植物油：適量;京醬肉絲的做法將豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加料酒，鹽，蛋清，淀粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因?yàn)樘鹈驷u中已經(jīng)有足夠的咸味了將蔥白切成絲，放在盤中墊底姜切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個(gè)小碗內(nèi)，加少量清水，泡成蔥姜水坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時(shí)撈出，瀝油原鍋燒熱，放入少許油，加入甜面醬略炒，放入蔥...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：適量; 豆腐皮: 適量; 蔥白：適量;姜：5克;食鹽：5克;白糖：2克;雞蛋清：適量;甜面醬：適量;料酒：5克;淀粉：5克;植物油：適量;

京醬肉絲的做法

將豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加料酒，鹽，蛋清，淀粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因?yàn)樘鹈驷u中已經(jīng)有足夠的咸味了

將蔥白切成絲，放在盤中墊底

姜切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個(gè)小碗內(nèi)，加少量清水，泡成蔥姜水

坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時(shí)撈出，瀝油

原鍋燒熱，放入少許油，加入甜面醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且醬汁開始變粘時(shí)，放入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻的裹在肉絲上，將肉絲放在盛有蔥絲的盤上，食用時(shí)拌勻即可，或者卷著豆腐皮吃

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