材料

大米：1杯;雞腿：1個(gè);魷魚(干)：1條;蛤蜊：12個(gè);牡蠣：適量;蝦：12只; 玉米: 半碗;西紅柿: 1個(gè);洋蔥: 2/3個(gè);紅椒: 適量;彩椒: 1個(gè);蘑菇: 8朵;荷蘭豆: 半碗;培根: 4片; 蒜：半頭;白葡萄酒：半杯;黑胡椒：適量;食鹽：少許;檸檬：半個(gè);高湯：1杯;

西班牙海鮮飯的做法

準(zhǔn)備材料(以上材料可以根據(jù)家里有什么就用什么)

米泡水1個(gè)小時(shí)(如果用的是西班牙米的話,是不用洗不用泡的)

濾干水備用

番紅花(或是黃姜粉)用白葡萄酒泡起來備用(注意番紅花不要直接放入鍋里)

蠔用面粉水洗凈、蛤蜊用鹽水泡一下、去除泥沙

雞腿用小剪子去除雞骨

雞骨煮成高湯備用(高湯只用到1杯、量米的杯子)

洋蔥、紅黃彩椒、蕃茄(去皮、去籽)切丁、蒜切末、磨菇切片、碗豆粒、玉米粒洗凈備用

培根切小片、雞腿肉切塊、蝦子開背、魷魚切圈備用

熱鍋，放入1大匙橄欖油，炒香洋蔥

接著放入培根炒香(如果說培根很油，就先炒培根到出油，再炒洋蔥)

放入雞腿一起煸炒

再放磨菇(磨菇會(huì)出水，最好是先把肉類炒香再放)

放入濾干水的米，輕輕的拌炒(泡過水的米很容量碎)

接著放入紅黃彩椒、蕃茄

倒入白葡萄酒和番紅花(這時(shí)就不用再去翻動(dòng))

到白葡萄酒稍微收干，轉(zhuǎn)中火，再放入1/2杯的高湯，稍微收干再放入1/2杯的高湯，中間不用蓋上蓋子(煮飯用的高湯我用了1杯，白葡萄酒是半杯)

放入海鮮

撒上碗豆粒和玉米粒

蓋上蓋子燜3分鐘21

再把湯汁收干(海鮮會(huì)出一點(diǎn)水，在煮飯的過程中，一直是中小火)，撒上黑胡椒粒，少許鹽，吃的時(shí)候淋上檸檬汁就可以了

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