材料
面粉：適量; 水：適量;食鹽：少許;小蔥：適量;芝麻醬：適量;
蔥油餅和麻醬燒餅的做法
將面粉放入盆中，加適量熱水用筷子攪拌均均，用手和成光滑面團(tuán)，蓋上蓋醒二十分鐘
香蔥切段，加少許鹽和油，混合均勻備用
花椒放入鍋中炒熟，碾碎，加少許鹽和適量麻醬混合均勻備用
面團(tuán)醒好后分成兩份，取出一份搟成圓片，抹上香蔥油，從一端卷起，用刀切成段
把每段面團(tuán)用手壓扁，再用搟面杖搟成圓餅
鍋中放少許油加熱，放入圓餅，中小火兩面煎至金即可
取出另一份面團(tuán)，分成若干份，每份搟成牛舌狀，抹上椒鹽麻醬，從一端卷起，端口捏緊，用手壓扁，再用搟面杖搟成圓餅；（先分段再抹椒鹽麻醬，可以防止麻醬漏出，蔥油餅也可以用這種方法）
圓餅的一面刷上一層糖水，粘上芝麻（一般用白芝麻，我沒(méi)有白芝麻了，就用的黑芝麻）
平底鍋放油兩面煎成金后，放入預(yù)熱180度的烤箱中，烤十分鐘即可。（如果沒(méi)有烤箱的話，直接用平底鍋煎熟也可，只是口感稍有差別而已）
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