材料
水：145克;面粉：275克; 細香蔥: 適量; 植物油：50克;蔥：適量;姜：適量;八角：適量;桂皮：適量;花椒：適量;食鹽：適量;
蔥香手抓餅 的做法
首先啟動COUSS廚師機將面揉勻?？上葘⒚娣鄣谷霃N師機，加入一半水，啟動程序1,自動運行1 rsquo;30廚師機會自動跳轉至程序2繼續揉面，這一過程中根據面團吸水量逐步將水倒入。整個過程五六分鐘，面團就揉好嘍
揉好的面蓋濕布溫暖處餳20分鐘
餳面的同時制作油酥，將蔥姜大料和油開小火熬10分鐘左右，至香味滲入油中。去除油中的所有調料，將油倒入面粉中，調成較稀的油酥備用
餳好的面團分兩份，取一份搟成方形薄片
表面刷油酥，撒上鹽，撒上香蔥碎
將面片象風琴一樣折疊
折好的面團自一端卷起
卷好后，把收尾處壓在面團下面，壓扁，可以放置一會，搟面圓形
鍋中涂油，放入面餅煎至兩面微黃
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