材料
螺螄：500克; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;桂皮：適量;香葉：適量;花椒：適量;八角：適量;食鹽：1湯匙;白糖：1茶匙;雞精：1茶匙;醬油：1湯匙;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜面醬：1茶匙;色拉油：適量;
炒螺螄的做法
先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些
淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復洗干凈，控凈水備用
將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了
鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋
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