材料
鱸魚:1條; 姜:1塊;蒜:4瓣;小蔥:4根;黃酒:適量;白胡椒:適量;食鹽:適量;蒸魚豉油:適量;色拉油:適量;
清蒸鱸魚的做法
鱸魚洗凈,去除干凈魚肚的黑膜,用廚房用紙擦干凈水
蔥洗凈,蔥白切下,剩余切大段。姜切片,蒜拍開(kāi)切片
用白胡椒粉和鹽把魚身擦遍,放5分鐘左右。找一大碗,底部墊姜片,再把姜、蔥白、蒜塞在魚肚和嘴巴里和碗里
蒸鍋中水燒開(kāi),放魚碗
大火蒸10分鐘,關(guān)火,不開(kāi)蓋虛蒸5分鐘
魚取出,另放盆子,魚身鋪上蔥綠,倒入蒸魚豉油
另取鍋,加熱色拉油,油熱倒在魚身上,即可
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