材料
豬蹄：500克; 土豆: 3個; 八角：適量;桂皮：適量;草果：少許;山楂：適量;陳皮：適量;冰糖：適量;姜：少許;色拉油：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;食鹽：適量;
紅燒豬蹄的做法
材料：豬蹄，土豆
輔料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮，冰糖（加香料是為了去除豬蹄的臊味，但不要加太多，多了會搶了肉本身的味道。）
豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開
煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出
焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用（焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味）
油鍋姜片爆香
倒入豬蹄翻炒至表面微黃。（煸過的豬蹄會更香）
豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火
土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用
小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛
加入土豆，并調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛
大火稍微收汁即可
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