材料
豬大排：適量; 白糖：適量;醬油：適量;食鹽：適量;蔥：適量;姜：適量;番茄醬：適量;料酒：適量;色拉油：適量;
糖醋小排的做法
豬肋排剁小塊、蔥打結、姜切片，切一些蔥末備用
鍋內做涼水放入排骨塊焯出血沫撈出溫水沖凈
鍋內做水，水開后放入排骨塊，蔥結、姜片
水開后烹入紹酒，轉中火燉30分鐘排骨八成熟撈出控干水分
要想排骨顏色好將排骨放入鍋內放少老抽或醬油上色
盛出已經上色的排骨，取小碗倒出，老抽別浪費一會可以用
鍋燒熱放少許油，排骨控干水分入油鍋大火煎炸出焦香、上色
控出少許油、排骨放入番茄醬、糖、鹽調味
倒入剛才的醬油或老抽加少許山楂片水略燉入味
最后大火收汁即可
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