材料
雞爪：8只; 花椒：1小把;泡椒：1小把;桂皮：1塊;食鹽：1小勺;白糖：1小勺;水：適量;叉燒醬：1勺;生抽：半勺;淀粉：少許;
廣式紅燒鳳爪的做法
將雞爪切兩半，去掉下面的骨頭(比較麻煩，注意不要傷到自己)，然后放入沸水中煮2-5分鐘(可加生姜、醋去味)
充分晾干后，加入6、7成熱的油鍋中，炸至金黃取出；將泡汁佐料備好
用涼水將炸好的鳳爪泡上1 ;3小時；泡好后，連泡汁一起將鳳爪上蒸鍋蒸45分鐘
最后，將鳳爪取出，換個蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分鐘即可
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