醬燒茄子

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:21:03

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：4根;小蔥：3根;大蒜：半頭;黃醬：兩勺;食鹽：適量;香油：適量;植物油：適量;十三香：適量;雞精：適量;水：適量;醬燒茄子的做法將茄子去蒂洗凈，在尾部用刀切成十字形狀不要切斷（因?yàn)槲覀冇玫氖钦麠l茄子，這一步驟目的是最后吃起來比較方便）。然后用廚房紙巾擦去茄子表皮的水分備用。蔥切末，蒜切末備用熱鍋涼油，油溫5成熱放入整條茄子煎去水分，直到煎的兩面焦黃，水分出來即可（這一步驟是做好茄子的關(guān)鍵，這使得茄子中的水分?jǐn)D...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：4根; 小蔥：3根;大蒜：半頭;黃醬：兩勺;食鹽：適量;香油：適量;植物油：適量;十三香：適量;雞精：適量;水：適量;

醬燒茄子的做法

將茄子去蒂洗凈，在尾部用刀切成十字形狀不要切斷（因?yàn)槲覀冇玫氖钦麠l茄子，這一步驟目的是最后吃起來比較方便）。然后用廚房紙巾擦去茄子表皮的水分備用。蔥切末，蒜切末備用

熱鍋涼油，油溫5成熱放入整條茄子煎去水分，直到煎的兩面焦黃，水分出來即可（這一步驟是做好茄子的關(guān)鍵，這使得茄子中的水分?jǐn)D出，吃起來更加入味）

茄子中火煎十分鐘以后，撒上一層蒜末，蒜出香味后倒入加水稀釋的東北大醬，然后放入十三香大火燉開，改文火燉10分鐘即可

大火收湯以后，如果味道不夠咸可以撒入少許鹽，倒入一點(diǎn)雞精和香油，撒上香蔥即可出鍋

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